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資料種別 記事・論文

グリシンナトリウムがハンバーグの嗜好性および保存性に与える影響

畑山 友紀,西島 基弘

詳細情報

タイトル グリシンナトリウムがハンバーグの嗜好性および保存性に与える影響
著者 畑山 友紀
著者 西島 基弘
出版年 2010-03
別タイトル Effects of sodium glycine on gestation of hamburger steak and its preservative effect and hedonic scale
件名(キーワード) glycine sodium
件名(キーワード) グリシンナトリウム
件名(キーワード) hamburger steaks
件名(キーワード) ハンバーグ
件名(キーワード) hedonic scale
件名(キーワード) 嗜好性
件名(キーワード) preservative effect
件名(キーワード) 保存効果
件名(キーワード) moisturizing effect
件名(キーワード) 保湿効果
件名(キーワード) food additive
件名(キーワード) 食品添加物
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13413244
掲載誌情報(ISSNL形式) 13413244
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000099749-00
掲載誌名 実践女子大学生活科学部紀要 / 実践女子大学 編
掲載号 47
掲載ページ 95~101
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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