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資料種別 記事・論文

電解生成水が中華麺に与える影響

数野 千恵子,織田 佐知子,綿貫 亜紀

詳細情報

タイトル 電解生成水が中華麺に与える影響
著者 数野 千恵子
著者 織田 佐知子
著者 綿貫 亜紀
出版年 2010-03
別タイトル Effects of electrolyzed water on Chinese noodles
件名(キーワード) electrolyzed water
件名(キーワード) 電解水
件名(キーワード) function water
件名(キーワード) 機能水
件名(キーワード) chinese noodle
件名(キーワード) 中華麺
件名(キーワード) breaking test
件名(キーワード) 破断試験
件名(キーワード) sensory evaluation
件名(キーワード) 官能検査
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13413244
掲載誌情報(ISSNL形式) 13413244
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000099749-00
掲載誌名 実践女子大学生活科学部紀要 / 実践女子大学 編
掲載号 47
掲載ページ 87~93
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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