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資料種別 記事・論文

卵白粉末の特性と麺への効果

浅野 健司

詳細情報

タイトル 卵白粉末の特性と麺への効果
著者 浅野 健司
シリーズ名 特集 タンパクの機能を活かす技術
出版地(国名コード) JP
別タイトル Egg white powder, its features and effects on noodles
出版年(W3CDTF) 2010-07
NDLC ZP34
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000042542-00
掲載誌情報(ISSN形式) 09112286
掲載誌情報(ISSN-L形式) 09112286
掲載誌名 月刊フードケミカル / 食品化学新聞社 [編]
掲載巻 26
掲載号 7
掲載通号 303
掲載ページ 39~42
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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