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資料種別 記事・論文

収穫時期の異なるジャガイモ中のデンプンの煮熟による変化

木下 枝穂,小池 恵,堂薗 寛子 他

詳細情報

タイトル 収穫時期の異なるジャガイモ中のデンプンの煮熟による変化
著者 木下 枝穂
著者 小池 恵
著者 堂薗 寛子 他
出版地(国名コード) JP
別タイトル Changes of starch in potato of different harvest time during cooking
出版年(W3CDTF) 2010-02
件名(キーワード) ジャガイモ
件名(キーワード) potato
件名(キーワード) デンプン
件名(キーワード) starch
件名(キーワード) 走査型電子顕微鏡
件名(キーワード) scanning electron microscope
件名(キーワード) 遊離アミノ酸
件名(キーワード) free amino acid
NDLC ZV1
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000077791-00
掲載誌情報(ISSN形式) 09172300
掲載誌情報(ISSN-L形式) 09172300
掲載誌名 共立女子短期大学生活科学科紀要 / 共立女子短期大学生活科学科 編
掲載号 53
掲載ページ 41~47
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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