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近世料理書における"おから"を表す語彙をめぐって

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近世料理書における"おから"を表す語彙をめぐって

国立国会図書館請求記号
Z71-R358
国立国会図書館書誌ID
10764846
資料種別
記事
著者
余田 弘実
出版者
長岡京 : 京都西山短期大学
出版年
2010
資料形態
掲載誌名
西山学苑研究紀要 = The jounal of Seizan Gakuen 5 2010
掲載ページ
p.17~33
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
余田 弘実
著者標目
並列タイトル等
A study of the equivalent words okara in the cooking books in the modern times
タイトル(掲載誌)
西山学苑研究紀要 = The jounal of Seizan Gakuen
巻号年月日等(掲載誌)
5 2010
掲載巻
5
掲載ページ
17~33
掲載年月日(W3CDTF)
2010