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資料種別 記事・論文

ジャガイモの品種および比重による加工特性の差異に関する酵素化学的研究 : 平成26年度日本食品保蔵科学会奨励賞

中村 優

詳細情報

タイトル ジャガイモの品種および比重による加工特性の差異に関する酵素化学的研究 : 平成26年度日本食品保蔵科学会奨励賞
著者 中村 優
出版年 2015-01
別タイトル Enzymatic Study of Difference of Processing Property in Cultivar and Specific Gravities of Potato
件名(キーワード) potato
件名(キーワード) PG
件名(キーワード) specific gravities
件名(キーワード) pectin
件名(キーワード) ジャガイモ
件名(キーワード) 比重
件名(キーワード) ペクチン
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13441213
掲載誌情報(ISSNL形式) 13441213
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000103414-00
掲載誌名 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
掲載巻 41
掲載号 1
掲載ページ 25-28
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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