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資料種別 記事・論文

熟成チーズの発達史論考 : 南ヨーロッパ・イタリア北部における事例を通じて

平田 昌弘,木村 純子,内田 健治 他

詳細情報

タイトル 熟成チーズの発達史論考 : 南ヨーロッパ・イタリア北部における事例を通じて
著者 平田 昌弘
著者 木村 純子
著者 内田 健治 他
出版年 2015-02
別タイトル Historical development process of matured cheese : From the case study of northern Italy, South Europe
件名(キーワード) coldness and humidity
件名(キーワード) Historical development
件名(キーワード) matured hard-type cheese
件名(キーワード) matured soft-type cheese
件名(キーワード) the Alps
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 1346907X
掲載誌情報(ISSNL形式) 00215309
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000018714-00
掲載誌名 日本畜産学会報 / 日本畜産学会 編
掲載巻 86
掲載号 1
掲載通号 652
掲載ページ 1-11
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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