サイトメニューここからこのページの先頭です

ショートカットキーの説明を開始します。画面遷移や機能実行は、説明にあるショートカットキーを同時に押した後、Enterキーを押してください。ショートカットキーの説明を聞くには、Alt+0。トップ画面の表示には、Alt+1。ログインを行うには、Alt+2。簡易検索画面の表示には、Alt+3。詳細検索画面の表示には、Alt+4。障害者向け資料検索画面の表示には、Alt+5。検索結果の並び替えを行うには、Alt+6。国立国会図書館ホームページの表示には、Alt+7。検索結果の絞り込みを行うには、Alt+8。以上でショートカットキーの説明を終わります。

ナビゲーションここから

ナビゲーションここまで

本文ここから

資料種別 記事・論文

ドーナツの特性に対するフライ油の影響

境野 眞善,山下 貴稔,土倉 則子 他

詳細情報

タイトル ドーナツの特性に対するフライ油の影響
著者 境野 眞善
著者 山下 貴稔
著者 土倉 則子 他
出版地(国名コード) JP
別タイトル Effect of Frying Oil on the Properties of Donut
出版年(W3CDTF) 2014-08
件名(キーワード) donut
件名(キーワード) frying oil
件名(キーワード) texture
件名(キーワード) sensory evaluation
件名(キーワード) fat excretion
件名(キーワード) ドーナツ
件名(キーワード) フライ油
件名(キーワード) 食感
件名(キーワード) 官能評価
件名(キーワード) 油脂排泄
NDLC ZP34
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000094659-00
掲載誌情報(ISSN形式) 1341027X
掲載誌情報(ISSN-L形式) 1341027X
掲載誌名 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology
掲載巻 61
掲載号 8
掲載通号 668
掲載ページ 346-352
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

本文ここまで

Copyright © 2012 National Diet Library. All Rights Reserved.

フッター ここまで