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資料種別 記事・論文

DSCを使用した炊飯米の再糊化熱の測定 : 炊飯後の経過時間と再糊化熱量の関係

岩島 典子,前林 正弘,大場 正春

詳細情報

タイトル DSCを使用した炊飯米の再糊化熱の測定 : 炊飯後の経過時間と再糊化熱量の関係
著者 岩島 典子
著者 前林 正弘
著者 大場 正春
出版地(国名コード) JP
別タイトル Measurement of Regelatinization Heat of Cooked Rices by Differential Scanning Calorimeter : Relationships between regelatinization heat and time elapsed since cooking
出版年(W3CDTF) 2011
NDLC ZM2
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000100104-00
掲載誌情報(ISSN形式) 13448099
掲載誌情報(ISSN-L形式) 13448099
掲載誌名 名城大学総合研究所紀要 / 名城大学総合研究所 編
掲載号 16
掲載ページ 11-14
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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