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資料種別 記事・論文

ホタテ乾燥品の生産性向上と高品質化技術の開発 : 平成25年度日本食品保蔵科学会技術賞

山﨑 雅夫

詳細情報

タイトル ホタテ乾燥品の生産性向上と高品質化技術の開発 : 平成25年度日本食品保蔵科学会技術賞
著者 山﨑 雅夫
出版年 2014-05
別タイトル Technical Development of Processing of Boiled-dried Adductor Muscle of Scallop to Improve the Productivity and Quality of Manufacturing
件名(キーワード) Seafood processing
件名(キーワード) scallop
件名(キーワード) dried adductor muscle
件名(キーワード) innovation
件名(キーワード) productivity
件名(キーワード) 水産加工
件名(キーワード) ホタテ
件名(キーワード) 乾貝柱
件名(キーワード) イノベーション
件名(キーワード) 生産性向上
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13441213
掲載誌情報(ISSNL形式) 13441213
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000103414-00
掲載誌名 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
掲載巻 40
掲載号 3
掲載ページ 135-141
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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