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資料種別 記事・論文

沖縄県産ネギ類(Allium spp.)の生育特性および香気成分による分類と機能性分析

新垣 美香,高橋 誠,城間 清 他

詳細情報

タイトル 沖縄県産ネギ類(Allium spp.)の生育特性および香気成分による分類と機能性分析
著者 新垣 美香
著者 高橋 誠
著者 城間 清 他
出版地(国名コード) JP
別タイトル Classification of Okinawan Welsh Onions (Allium spp.) on the Basis of Morphological Characteristics and Volatile Aroma Compounds, and Analysis of Their Functionalities
出版年(W3CDTF) 2014-05
件名(キーワード) Okinawan Welsh onion
件名(キーワード) morphological characteristic
件名(キーワード) aroma compound
件名(キーワード) principal component analysis
件名(キーワード) antioxidant activity
件名(キーワード) 沖縄県産ネギ類
件名(キーワード) 生育特性
件名(キーワード) 香気成分
件名(キーワード) 主成分分析
件名(キーワード) 抗酸化活性
NDLC ZR6
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000103414-00
掲載誌情報(ISSN形式) 13441213
掲載誌情報(ISSN-L形式) 13441213
掲載誌名 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
掲載巻 40
掲載号 3
掲載ページ 109-117
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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