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資料種別 記事・論文

凍結融解が養殖コイの氷蔵中における品質に及ぼす影響

兪 所銀,梁 佳,黄 耿琳 他

詳細情報

タイトル 凍結融解が養殖コイの氷蔵中における品質に及ぼす影響
著者 兪 所銀
著者 梁 佳
著者 黄 耿琳 他
出版年 2014-03
別タイトル Effect of freezing and thawing on the flesh quality of cultured carp (Cyprinus carpio) during storage in ice
件名(キーワード) 養殖コイ Cultured carp
件名(キーワード) 破断強度 Breaking strength
件名(キーワード) 凍結融解 Freezing and thawing
件名(キーワード) K値 K value
件名(キーワード) 品質 Flesh quality
件名(キーワード) 圧出水分 Expressible water
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 05471427
掲載誌情報(ISSNL形式) 05471427
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000017584-00
掲載誌名 長崎大学水産学部研究報告
掲載号 95
掲載ページ 35-39
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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