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資料種別 記事・論文

凍結融解が養殖コイの氷蔵中における品質に及ぼす影響

兪 所銀,梁 佳,黄 耿琳 他

詳細情報

タイトル 凍結融解が養殖コイの氷蔵中における品質に及ぼす影響
著者 兪 所銀
著者 梁 佳
著者 黄 耿琳 他
出版地(国名コード) JP
別タイトル Effect of freezing and thawing on the flesh quality of cultured carp (Cyprinus carpio) during storage in ice
出版年(W3CDTF) 2014-03
件名(キーワード) 養殖コイ Cultured carp
件名(キーワード) 破断強度 Breaking strength
件名(キーワード) 凍結融解 Freezing and thawing
件名(キーワード) K値 K value
件名(キーワード) 品質 Flesh quality
件名(キーワード) 圧出水分 Expressible water
NDLC ZR26
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000017584-00
掲載誌情報(ISSN形式) 05471427
掲載誌情報(ISSN-L形式) 05471427
掲載誌名 長崎大学水産学部研究報告
掲載号 95
掲載ページ 35-39
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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