サイトメニューここからこのページの先頭です

ショートカットキーの説明を開始します。画面遷移や機能実行は、説明にあるショートカットキーを同時に押した後、Enterキーを押してください。ショートカットキーの説明を聞くには、Alt+0。トップ画面の表示には、Alt+1。ログインを行うには、Alt+2。簡易検索画面の表示には、Alt+3。詳細検索画面の表示には、Alt+4。障害者向け資料検索画面の表示には、Alt+5。検索結果の並び替えを行うには、Alt+6。国立国会図書館ホームページの表示には、Alt+7。検索結果の絞り込みを行うには、Alt+8。以上でショートカットキーの説明を終わります。

ナビゲーションここから

ナビゲーションここまで

本文ここから

資料種別 記事・論文

短波帯加熱処理による包装済み味噌の酵素の失活

植村 邦彦,高橋 千栄子,小林 功

詳細情報

タイトル 短波帯加熱処理による包装済み味噌の酵素の失活
著者 植村 邦彦
著者 高橋 千栄子
著者 小林 功
出版年 2014-02
別タイトル Inactivation of Enzymes in Packed Miso Paste by Radio-Frequency Heating
件名(キーワード) miso
件名(キーワード) phosphatase
件名(キーワード) protease
件名(キーワード) inactivation
件名(キーワード) RF
件名(キーワード) 短波帯交流
件名(キーワード) 味噌
件名(キーワード) フォスファターゼ
件名(キーワード) 失活
件名(キーワード) 包装
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 1341027X
掲載誌情報(ISSNL形式) 1341027X
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000094659-00
掲載誌名 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology
掲載巻 61
掲載号 2
掲載通号 662
掲載ページ 95-99
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

本文ここまで

Copyright © 2012 National Diet Library. All Rights Reserved.

フッター ここまで