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明治中期の専門料理人...

明治中期の専門料理人と「割烹熱心家」による食物・調理に関する研究会にみる男女両性の調理教育(第1報)

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明治中期の専門料理人と「割烹熱心家」による食物・調理に関する研究会にみる男女両性の調理教育(第1報)

国立国会図書館請求記号
Z24-49
国立国会図書館書誌ID
025245152
資料種別
記事
著者
今井 美樹
出版者
東京 : 光葉会
出版年
2014-02
資料形態
掲載誌名
学苑 (880):2014.2
掲載ページ
p.71-82
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
今井 美樹
著者標目
並列タイトル等
Culinary Education in Food and Cooking Research Societies Organized by Professional Cooks and Cookery Lovers in the Mid-Meiji Era(Report 1)
タイトル(掲載誌)
学苑
巻号年月日等(掲載誌)
(880):2014.2
掲載号
880
掲載ページ
71-82
掲載年月日(W3CDTF)
2014-02