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資料種別 記事・論文

酵素均質浸透法で作製した食品(あいーと)の官能評価による嚥下調整食としての利用の検討

藤島 一郎,長尾 菜緒,大塚 純子 他

詳細情報

タイトル 酵素均質浸透法で作製した食品(あいーと)の官能評価による嚥下調整食としての利用の検討
著者 藤島 一郎
著者 長尾 菜緒
著者 大塚 純子 他
出版年 2014
別タイトル Study of the possibility of using "iEat" produced according to the enzyme homogeneous permeation method for sensory evaluation
件名(キーワード) 嚥下調整食
件名(キーワード) 酵素均質浸透法
件名(キーワード) 官能評価
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 21863199
掲載誌情報(ISSNL形式) 21863199
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000011219792-00
掲載誌名 嚥下医学 : 日本嚥下医学会学会誌 = Deglutition : the official journal of the Society of Swallowing and Dysphagia of Japan / 日本嚥下医学会 編
掲載巻 3
掲載号 1
掲載ページ 110-117
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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