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資料種別 記事・論文

沖縄の伝統大豆発酵食品「とうふよう」もろみのアンジオテンシンⅠ変換酵素阻害活性

屋良 瞳,手島 寛子,安田 正昭 他

詳細情報

タイトル 沖縄の伝統大豆発酵食品「とうふよう」もろみのアンジオテンシンⅠ変換酵素阻害活性
著者 屋良 瞳
著者 手島 寛子
著者 安田 正昭 他
出版年 2013-11
件名(キーワード) とうふよう
件名(キーワード) もろみ
件名(キーワード) 紅麹
件名(キーワード) アンジオテンシンⅠ変換酵素阻害
件名(キーワード) 降圧作用
件名(キーワード) 伝統食品
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 05470277
掲載誌情報(ISSNL形式) 05470277
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000019059-00
掲載誌名 ニューフードインダストリー
掲載巻 55
掲載号 11
掲載ページ 29-33
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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