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資料種別 記事・論文

Properties and Oxidative Stabilities of Enzymatically Interesterified Chicken Fat and Sunflower Oil Blend

Magdalena Kostecka,Dorota Kowalska,Mariola Kozlowska 他

詳細情報

タイトル Properties and Oxidative Stabilities of Enzymatically Interesterified Chicken Fat and Sunflower Oil Blend
著者 Magdalena Kostecka
著者 Dorota Kowalska
著者 Mariola Kozlowska 他
出版年 2013-11
件名(キーワード) enzymatic interesterification
件名(キーワード) chicken fat
件名(キーワード) Lipozyme RM IM
件名(キーワード) pressure differential scanning calorimetry (PDSC)
件名(キーワード) sunflower oil
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13458957
掲載誌情報(ISSNL形式) 13458957
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000163016-00
掲載誌名 Journal of Oleo Science
掲載巻 62
掲載号 11
掲載通号 701
掲載ページ 893-900
言語(ISO639-2形式) eng : English

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