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資料種別 記事・論文

JA飛騨ミートにおけるSSOP及びHACCPに基づく食品安全管理システムによる微生物制御とその微生物学的検証

豊福 肇,小林 光士,下出 敏樹 他

詳細情報

タイトル JA飛騨ミートにおけるSSOP及びHACCPに基づく食品安全管理システムによる微生物制御とその微生物学的検証
著者 豊福 肇
著者 小林 光士
著者 下出 敏樹 他
シリーズ名 日本獣医師会学会学術誌 ; 獣医公衆衛生・野生動物・環境保全関連部門
出版年 2013-10
別タイトル Microbiological Control Performed by SSOP- and HACCP-based Food Safety Management System and its Microbiological Verification in JA Hida Meat Slaughtering and Meat-cutting Plant
件名(キーワード) 枝肉
件名(キーワード) ISO22000
件名(キーワード) 微生物制御
件名(キーワード) と畜場
件名(キーワード) carcass
件名(キーワード) microbiological control
件名(キーワード) slaughterhouse
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 04466454
掲載誌情報(ISSNL形式) 04466454
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000018522-00
掲載誌名 日本獣医師会雑誌 = Journal of the Japan Veterinary Medical Association
掲載巻 66
掲載号 10
掲載通号 804
掲載ページ 718-724
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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