サイトメニューここからこのページの先頭です

ショートカットキーの説明を開始します。画面遷移や機能実行は、説明にあるショートカットキーを同時に押した後、Enterキーを押してください。ショートカットキーの説明を聞くには、Alt+0。トップ画面の表示には、Alt+1。ログインを行うには、Alt+2。簡易検索画面の表示には、Alt+3。詳細検索画面の表示には、Alt+4。障害者向け資料検索画面の表示には、Alt+5。検索結果の並び替えを行うには、Alt+6。国立国会図書館ホームページの表示には、Alt+7。検索結果の絞り込みを行うには、Alt+8。以上でショートカットキーの説明を終わります。

ナビゲーションここから

ナビゲーションここまで

本文ここから

資料種別 記事・論文

ゲル状嚥下訓練食の開発研究 アルカリ金属塩を添加したκ-カラギーナンゲルのレオロジー的性質に与えるゲル中の架橋領域の影響(2)κ-カラギーナンゲルの粘弾性に与える温度、応力の速さおよび大きさに与えるアルカリ金属イオンの影響

渡瀬 峰男

詳細情報

タイトル ゲル状嚥下訓練食の開発研究 アルカリ金属塩を添加したκ-カラギーナンゲルのレオロジー的性質に与えるゲル中の架橋領域の影響(2)κ-カラギーナンゲルの粘弾性に与える温度、応力の速さおよび大きさに与えるアルカリ金属イオンの影響
著者 渡瀬 峰男
出版年 2013-08-30
別タイトル Development and Research of Gelled Food for Training Swallowing : A bridge region of gel having an effect on the rheological characteristics of k-carrageenan gel added with alkali metal salt(2)Effects of viscoelasticity of k-carrageenan gel added with alkali metal salt on the temperature, stress speed and stress intensity
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 05598990
掲載誌情報(ISSNL形式) 05598990
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000011647-00
掲載誌名 食品工業
掲載巻 56
掲載号 16
掲載通号 1278
掲載ページ 69-73
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

本文ここまで

Copyright © 2012 National Diet Library. All Rights Reserved.

フッター ここまで