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資料種別 記事・論文

予備乾燥による澱粉含有食品の高付加価値化

川井 清司,河合 春奈,友田 有香 他

詳細情報

タイトル 予備乾燥による澱粉含有食品の高付加価値化
著者 川井 清司
著者 河合 春奈
著者 友田 有香 他
出版年 2013
別タイトル Production of high value added starchy food by pre-dehydration
件名(キーワード) Pre-dehydration
件名(キーワード) In vitro digestibility
件名(キーワード) Amylopectin
件名(キーワード) Water plasticizing
件名(キーワード) Cookie
件名(キーワード) 予備乾燥
件名(キーワード) in vitro 消化性
件名(キーワード) アミロペクチン
件名(キーワード) 水の可塑効果
件名(キーワード) クッキー
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13407902
掲載誌情報(ISSNL形式) 13407902
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000093224-00
掲載誌名 低温生物工学会誌 = Cryobiology and cryotechnology
掲載巻 59
掲載号 1
掲載ページ 71-74
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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