サイトメニューここからこのページの先頭です

ショートカットキーの説明を開始します。画面遷移や機能実行は、説明にあるショートカットキーを同時に押した後、Enterキーを押してください。ショートカットキーの説明を聞くには、Alt+0。トップ画面の表示には、Alt+1。ログインを行うには、Alt+2。簡易検索画面の表示には、Alt+3。詳細検索画面の表示には、Alt+4。障害者向け資料検索画面の表示には、Alt+5。検索結果の並び替えを行うには、Alt+6。国立国会図書館ホームページの表示には、Alt+7。検索結果の絞り込みを行うには、Alt+8。以上でショートカットキーの説明を終わります。

ナビゲーションここから

ナビゲーションここまで

本文ここから

資料種別 記事・論文

食品技術講座(6)食品の安全・品質に関する技術講座(第15回)野菜の加工前処理 : ブランチングへのマイクロ波の適用およびデハイドロフリージングにおける解凍と復水条件の検討

田川 彰男,今泉 鉄平

詳細情報

タイトル 食品技術講座(6)食品の安全・品質に関する技術講座(第15回)野菜の加工前処理 : ブランチングへのマイクロ波の適用およびデハイドロフリージングにおける解凍と復水条件の検討
著者 田川 彰男
著者 今泉 鉄平
出版年 2013-05
別タイトル Pretreatment in Processing of Vegetables : Applicability of Microwaving for Blanching and Consideration of Thawing and Rehydration Conditions in the Dehydro-freezing
件名(キーワード) マイクロ波
件名(キーワード) 酵素
件名(キーワード) ブランチング
件名(キーワード) 失活
件名(キーワード) 脱水
件名(キーワード) デハイドロフリージング
件名(キーワード) 解凍
件名(キーワード) 復水
件名(キーワード) Microwave
件名(キーワード) Enzyme
件名(キーワード) Blanching
件名(キーワード) Inactivation
件名(キーワード) Dehydration
件名(キーワード) Dehydro-freezing
件名(キーワード) Thawing
件名(キーワード) Rehydration
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 00343714
掲載誌情報(ISSNL形式) 00343714
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000024347-00
掲載誌名 冷凍
掲載巻 88
掲載号 1027
掲載ページ 378-385
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

本文ここまで

Copyright © 2012 National Diet Library. All Rights Reserved.

フッター ここまで