Composition and Pepsin Digestibility of Proteins Extracted from Microground Particles in Cooked Bean Paste (Ann)
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 門間 美千子
- 著者標目
- 並列タイトル等
- いんげん豆あん粒子中のたんぱく質組成ならびにそのペプシン消化耐性について インゲンマメアンリュウシ チュウ ノ タンパクシツ ソセイ ナラビニ ソノ ペプシン ショウカ タイセイ ニ ツイテ
- タイトル（掲載誌）
- 食品総合研究所研究報告 = Report of National Food Research Institute / 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (77):2013.3
- 掲載通号
- 77
- 掲載ページ
- 13-17
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2013-03