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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 西海 理之金 娟廷
- シリーズタイトル
- 並列タイトル等
- High Pressure Processing for Improvement of Meat Texture
- タイトル（掲載誌）
- 化学工学 = Chemical engineering of Japan
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 77(2):2013.2
- 掲載巻
- 77
- 掲載号
- 2