おいしさへのアプローチ : チーズにおけるアミノ酸とにおいの評価 (特集 異臭に関する最近の動向)
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 白田 志保石川 清宏
- シリーズタイトル
- 並列タイトル等
- Evaluation of taste and odor of cheese using amino acid analyzer and GC/MS
- タイトル（掲載誌）
- におい・かおり環境学会誌 / におい・かおり環境協会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 44(1)=227:2013.1
- 掲載巻
- 44
- 掲載号
- 1