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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 遠藤 瑶子藤居 東奈香西 みどり
- 並列タイトル等
- Diffusion Coefficient of Sodium Chloride and Prediction of the Change in Sodium Chloride Concentration in Root Vegetables during Cooking Process
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 46(1):2013.2
- 掲載巻
- 46
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 8-14