三番茶葉とビワ葉を混...

三番茶葉とビワ葉を混合揉捻した発酵茶の香りに及ぼす火入れ条件の影響

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三番茶葉とビワ葉を混合揉捻した発酵茶の香りに及ぼす火入れ条件の影響

国立国会図書館請求記号
Z17-126
国立国会図書館書誌ID
024252925
資料種別
記事
著者
宮田 裕次ほか
出版者
つくば : 日本食品科学工学会
出版年
2013-02
資料形態
掲載誌名
日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編 60(2)=650:2013.2
掲載ページ
p.110-116
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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
宮田 裕次
田中 隆
玉屋 圭 他
並列タイトル等
Effects of the Firing Process on Sensory Testing and Aromatic Compounds of a Mixed Fermented Tea Product Obtained by Kneading Third-crop Green Tea and Loquat Leaves
タイトル(掲載誌)
日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
60(2)=650:2013.2
掲載巻
60
掲載号
2
掲載通号
650