伝統的製法による醤油諸味中の物質動態と菌叢解析
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 田中 友紀子斎藤 悠衣塩見 裕一郎 他
- 並列タイトル等
- Chemical Dynamics and Microbiological Diversity in Fermented Unrefined Soy Sauce Produced by Traditional Production Process
- タイトル（掲載誌）
- 都城工業高等専門学校研究報告 = Research report of Miyakonojo National College of Technology / 都城工業高等専門学校 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (47):2013.1
- 掲載号
- 47
- 掲載ページ
- 30-39
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2013-01