糖脂肪酸エステル系オイルゲル化剤について (特集 ゲル化剤の最近の動向)
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 鈴木 挙直
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Oil Gelling Agent of Saccharide Fatty Acid Ester
- タイトル（掲載誌）
- オレオサイエンス / オレオサイエンス編集委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 13(2)=146:2013.2
- 掲載巻
- 13
- 掲載号
- 2