The Amylose Content and Amylopectin Structure Affect the Shape and Hardness of Rice Bread
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- Noriaki AokiTakayuki UmemotoShigeki Hamada 他
- タイトル（掲載誌）
- Journal of applied glycoscience
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 59(2):2012
- 掲載巻
- 59
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 75-82
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2012