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資料種別 記事・論文

食品技術講座(6)食品の安全・品質に関する技術講座(第3回)冷凍魚肉の品質評価指標とその測定法(2)

中澤 奈穂,福田 裕

詳細情報

タイトル 食品技術講座(6)食品の安全・品質に関する技術講座(第3回)冷凍魚肉の品質評価指標とその測定法(2)
著者 中澤 奈穂
著者 福田 裕
出版年 2012-03
別タイトル Quality Evaluation Indexes and Measuring Methods of Frozen Fish Meat
件名(キーワード) 冷凍魚
件名(キーワード) マグロ肉
件名(キーワード) 品質評価指標
件名(キーワード) 測定方法
件名(キーワード) Frozen fish
件名(キーワード) Tuna meat
件名(キーワード) Quality evaluation index
件名(キーワード) Measuring method
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 00343714
掲載誌情報(ISSNL形式) 00343714
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000024347-00
掲載誌名 冷凍
掲載巻 87
掲載号 1013
掲載通号 -
掲載ページ 197-202
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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