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資料種別 記事・論文

マサバのヒスタミン生成に及ぼす冷蔵時間の影響と加工処理による消長

松原 久,角 勇悦,白板 孝朗

詳細情報

タイトル マサバのヒスタミン生成に及ぼす冷蔵時間の影響と加工処理による消長
著者 松原 久
著者 角 勇悦
著者 白板 孝朗
出版年 2010
別タイトル Effect of the preservation time and processing on the histamin formation of Chub mackerel
件名(キーワード) マサバ (Chub mackerel)
件名(キーワード) ヒスタミン (histamin)
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 21851913
掲載誌情報(ISSNL形式) 21851913
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000010822132-00
掲載誌名 地方独立行政法人青森県産業技術センター食品総合研究所研究報告
掲載号 3
掲載ページ 12-15
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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