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デジタル図書
N.A.M.エスキン, H.M.ヘンダースン, R.J.タウンゼンド [著], 川村信一郎 訳医歯薬出版1973<PC25-35>
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デジタル記事障害者向け資料あり
元山調理科学研究会1974-06-10調理科学7(2)p.77
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図書
N.A.M.Eskin and H.M.Henderson 著医歯薬出版1974.3
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図書
Townsend,RonaldJefferson ; 川村信一郎 ; Henderson,HaroldMichael. ; Eskin,NeasonAkivahMichael医歯薬出版1974
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  • タイトル標目食品の生化学

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