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- 目次・記事0. 給食経営管理論の全体像 0.1 給食の運営，給食管理，給食経営管理を知る 0.2 給食経営管理論の教育目標 0.3 給食の運営，給食管理，給食経営管理の概念と第3章～第5章で......対応 5. 給食の経営管理（給食経営管理）に必要な管理項目 5.1 給食経営管理の意義・目的 5.2 経......準 付録3：関係法規 0. 給食経営管理論の全体像 0.1 給食の運営，給食管理，給食経営管理を知る 0.2 給食経営管理論の教育目標 0.3 給食の運営，給食管理，給食経営管理の概念と第3章～第5章で......対応 5. 給食の経営管理（給食経営管理）に必要な管理項目 5.1 給食経営管理の意義・目的 5.2 経営管理 5.3 人事管理，労務...
- 要約等給食の運営・給食管理と給食経営管理を分けて構成した。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメ...
- 内容細目文献ｐ２５５ 0.給食経営管理論の全体像
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- 目次・記事主要目次：給食経営管理の概念／給食施設の会計・原価管理／栄養・食事管理／食材...
- 内容細目1.給食経営管理の概念
紙記事
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- 件名給食経営管理 栄養管理 合理化・効率化 食種数 食事の品質 実践能...
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- 目次・記事1.給食の概念 2.給食経営管理の概念 3.栄養・食事管理 4.給食経営における品質管理 5.給食の安全・衛生 6.給食の施設・設...
- 内容細目文献ｐ１８５〜１８６ 給食経営管理の歴史ｐ２０２〜２０４
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- 要約等給食経営管理の考え方から、マーケティングや危機管理までを学べる好評...
- 内容細目給食経営管理論 : 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解 市川陽子, 神田知子 編
- その他のタイトル給食経営管理論 : 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解
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- 内容細目給食経営管理論
- その他のタイトル給食経営管理論
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- 内容細目給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解 市川陽子 編 市川陽子, 神田知子, 朝...
- その他のタイトル給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解
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- 内容細目内容紹介：食薬区分リスト収載の植物由来成分本質をすべて掲載。基原植物の形態から、学名の来歴、原産地や生育地、食経験までを詳細に解説した関係者必携の１冊。巻末に学名索引、和名...
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- 内容細目給食経営管理論 : 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解 市川陽子 編 市川陽子,...
- その他のタイトル給食経営管理論 : 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解
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- 目次・記事...2.2 特定給食施設における給食経営管理 コラム2 社会人基礎力と管理栄養士 ２ 給食経営管理の概念 2.1 経営管理......テムとサブシステム 2.4 給食経営と組織 2.4.1 組織の構...... 品質と標準化 4.1.1 給食経営における品質と品質管理の意義 / 4.1.2 給食の品質基...
- 要約等給食経営管理の実践において参考となる内容も加え、給食施設の理解を深...
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- 内容細目社会・環境/食べ物と健康 栄養教育論/公衆栄養学 給食経営管理論
- その他のタイトル社会・環境/食べ物と健康 栄養教育論/公衆栄養学 給食経営管理論
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- 内容細目社会・環境/食べ物と健康 栄養教育論/公衆栄養学 給食経営管理論
- その他のタイトル社会・環境/食べ物と健康 栄養教育論/公衆栄養学 給食経営管理論
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- 目次・記事...1.6 特定給食施設における給食経営管理 ２ 給食経営管理の概念 2.1 経営管理......運営業務の外部委託 2.2 給食経営と組織 2.2.1 組織の構築 2.2.2 給食組織と関連...
- 要約等給食経営管理論では、給食利用者に応じた食事の提供のための知識と技術...
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- 内容細目社会・環境/食べ物と健康 栄養教育論/公衆栄養学 給食経営管理論
- その他のタイトル社会・環境/食べ物と健康 栄養教育論/公衆栄養学 給食経営管理論
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- 要約等...となりました。★新６巻では「給食経営管理論」を解説！本巻では、管......栄養士国試対策に欠かせない「給食経営管理論」を解説。国試頻出の「......かりやすく説明しています！「給食経営管理論」の国家試験対策にピッタリなのはもちろんのこと、給食...
- 内容細目給食経営管理論
- その他のタイトル給食経営管理論