上野 聡<Z7-521>望星52(1)=620:2021.1p.45-52
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橋口 真宜, 米 大海, 村松 良樹<Z74-H461>美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology20(2)=38:2021.12p.81-90
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村松良樹, 橋口真宜, 米大海 著近代科学社Digital2024.3
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大澤俊彦, 木村修一, 古谷野哲夫, 佐藤清隆 著朝倉書店2015.5<PC37-L4>
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- 内容細目索引あり 内容紹介：世界中の人々を魅了するお菓子の王様、チョコレートについて解説。栄養学、食品物理学、製造技術の立場から、チョコレートの健康効果とおいしさの発...
村松良樹, 橋口真宜, 米大海 著近代科学社Digital2023.3<PC25-M147>
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記事
2020ハセガワレター39p.2-11
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佐藤 清隆<Z18-199>生物圏科学 : 広島大学大学院生物圏科学研究科紀要 = Biosphere science : Journal of Graduate School of Biosphere Science, Hiroshima University / 広島大学大学院生物圏科学研究科 編48 2009p.77～94
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2021-12-31美味技術学会誌20 2p.81-91
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- 要約等...本総説では，熱・水分移動という食品物理への数値解析の展開状況および数......アプリの利用状況をレビューし，食品物理をアプリにして配布可能な環境の導入が次世代食品生産加工および...
松野隆一, 矢野俊正 編文永堂出版1996.3<PC21-G11>
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佐藤, 清隆広島大学大学院生物圏科学研究科2009-12-25生物圏科学 : 広島大学大学院生物圏科学研究科紀要48p.77-94
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林弘通 著養賢堂1989.4<PC21-E28>
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高井 陸雄<Z16-454>冷凍 = Refrigeration66(769) 1991.11p.p1169～1174
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平尾菅雄, 尾崎準一 著第一出版1973<PC25-30>
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元山調理科学研究会1973-12-10調理科学6(4)p.222
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平尾 菅雄<Z18-361>農業 = Journal of the Agricultural Society of Japan(通号 853) 1954.09p.45～53
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平尾 菅雄<Z18-361>農業 = Journal of the Agricultural Society of Japan(通号 852) 1954.08p.39～46
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平尾 菅雄<Z18-361>農業 = Journal of the Agricultural Society of Japan(通号 847) 1954.03p.31～38
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平尾 菅雄<Z18-361>農業 = Journal of the Agricultural Society of Japan(通号 845) 1954.01p.38～47
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平尾 菅雄<Z18-361>農業 = Journal of the Agricultural Society of Japan(通号 846) 1954.02p.39～47
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