辻英明, 小西洋太郎 編講談社2007.10<PC25-H182>
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- 目次・記事...の調理特性 7．食品物性 8．食品の官能検査 9．食品の規格と表示
- 内容細目...ー 7.4 テクスチャー 8.食品の官能検査 8.1 官能検査とは 8.2 官能検査の方法と結果の評価 ...
記事
1999食品学総論p.183-184
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湯浅 泰伸, 山城 光雄<Z14-632>足利工業大学研究集録(通号 16) 1990.03p.p155～160
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戸田,準調理科学研究会1982-10-20調理科学15(3)p.64
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記事
1993ソフトドリンク技術資料4p.23-39
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川北兵蔵, 山田光江 著医歯薬出版1975<PC25-51>
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野沢 龍子<Z18-160>麻布獣医科大学研究報告(通号 26) 1973.05p.83～95
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二宮 恒彦<Z17-126>日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編16(8) 1969.08p.372～380
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[サイテック情報センター][1984?]
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記事
1982-10-20調理科学15 3p.64-
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田中 かね子<Z22-661>中京女子大学紀要 / 中京女子大学紀要委員会 編(通号 4) 1968.12.00p.46～59
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吉川誠次 著光琳書院1965<498.55-Y866s2>
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川北兵蔵 著 ; 山田光江 著医歯薬出版１９７７
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市川 邦介<Z17-405>缶詰時報 = The Canners journal41(4) 1962.04p.????
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記事
1978食品の官能検査p.47-52
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岡部 巍<Z6-156>京都女子大学食物学会誌 = Journal of food science, Kyoto Women's University(通号 6) 1959.07p.????
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吉川 誠次<Z18-335>日本農芸化学会誌 : 生命・食糧・環境32(5) 1958.05p.????
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二宮 恒彦1969日本食品工業学会誌16 8p.372-380
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- 並列タイトル等（連結）食品の官能検査
- 並列タイトル等食品の官能検査
