検索結果 264 件
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等管理栄養士養成課程の「食べ物と健康 食品学」テキスト。食品成分表の解説から，化学構造，物性から...
- 関連情報食べ物と健康
- 掲載誌食べ物と健康
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等食品成分の様々な機能について「なぜそうなるのか」を科学的に丁寧に解説。管理栄養士や食品・栄養学を学ぶ人のための「食べ物と健康」シリーズ、第2巻。
- 関連情報食べ物と健康
- 掲載誌食べ物と健康
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 著者紹介神戸女学院大学人間科学部教授。学術博士。主要著書に『新版 食べ物と健康［食品学総論］』（編著）、『新版 食べ物と健康［食品学各論］』（共著）など
- 関連情報食べ物と健康
- 掲載誌食べ物と健康
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 著者紹介駒沢女子大学人間健康学部教授。主要著書に『新版 食べ物と健康［食品学総論］』（編著）、『新版 食べ物と健康［食品学各論］』（共著）など
- 関連情報食べ物と健康
- 掲載誌食べ物と健康
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 内容細目社会・環境/食べ物と健康 栄養教育論/公衆栄養学 給食経営管理論
- その他のタイトル社会・環境/食べ物と健康 栄養教育論/公衆栄養学 給食経営管理論
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等管理栄養士養成課程の「食べ物と健康 食品学」テキスト。日本食品標準成分表2020年版（八訂）に...
- 関連情報食べ物と健康
- 掲載誌食べ物と健康
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 内容細目社会・環境/食べ物と健康 栄養教育論/公衆栄養学 給食経営管理論
- その他のタイトル社会・環境/食べ物と健康 栄養教育論/公衆栄養学 給食経営管理論
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等...。栄養士・管理栄養士養成課程「食べ物と健康」の調理学分野の教科書。多様な領域で活躍する管理栄養士として...
- 関連情報食べ物と健康
- 掲載誌食べ物と健康
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事... 日本食品標準成分表の理解 ［食べ物と健康］食べ物の分類って複雑！ 第2......類 8 きのこ類 9 藻類 ［食べ物と健康］健康に良い食品を考える 第3......3 動物油脂 4 加工油脂 ［食べ物と健康］おいしい低カロリー食品開発の......4 その他の微生物利用食品 ［食べ物と健康］ぶどう・ワインのポリフェノー......近の食品加工技術による食品 ［食べ物と健康］遺伝子組換え食品は安全？ 危険？ Column エネルギー...
- 内容細目食品の分類と特性、加工を学ぶ 栢野新市 編 食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ
- その他のタイトル食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事...と健康 3 食料と環境問題 ［食べ物と健康］もしも食料輸入が止まったら ......酸・核酸構成成分 8 水分 ［食べ物と健康］軟水・硬水と料理 第3章 食......の標的組織での生理調節機能 ［食べ物と健康］DHA，EPAの多様な機能 ......・容器包装の規格基準と表示 ［食べ物と健康］日本人の体格と寿命の歴史 Column 人類の飽食・肥満カ...
- 内容細目食品の成分と機能を学ぶ 水品善之 編 食べ物と健康 食品の成分と機能を学ぶ
- その他のタイトル食べ物と健康 食品の成分と機能を学ぶ
