大空社2014.7<US1-L156>
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- 内容細目実用味噌醸造法 木下浅吉 著 木下 浅吉／著 文献あり
- その他のタイトル実用味噌醸造法
大空社2014.7<US1-L157>
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- 内容細目通俗講話醬油醸造法 木下浅吉 著 通俗講話？油醸造法 木下 浅吉／著 通俗講話醤油醸造法
- その他のタイトル通俗講話醤油醸造法
ソフトアイ2014.02.28
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- 内容細目酒のケンシキ（１）世界遺産？軟水醸造法 佐々木 健
木下浅吉著大空社2014.7
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- 一般注記著者のヨミは推定 『實用味噌釀造法 (訂正第2版)』 (明文堂 大正10年刊訂正再版) の複製
- 並列タイトル等（連結）實用味噌釀造法 味噌醸造法 : 実用 実用味噌醸造法 : 訂正第二版
- 並列タイトル等實用味噌釀造法 味噌醸造法 : 実用 実用味噌醸造法 : 訂正第二版
木下浅吉著大空社2014.7
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- 一般注記著者のヨミは推定 『通俗講話醬油釀造法』 (今野商店出版部 大正15年刊増補7版) の複製
- 並列タイトル等（連結）通俗講話醬油釀造法
- 並列タイトル等通俗講話醬油釀造法
高橋 雅弥, 尾関 健二<Z17-416>日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]116(11):2021.11p.769-772
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- 要約等α-EGとRPを高めたどぶろく醸造法を開発した。味噌醤油麹で仕込み当初からα—グルコシダーゼ剤を...
佐々木 健, 佐々木 慧<Z14-392>広島国際学院大学研究報告 = Bulletin of Hiroshima Kokusai Gakuin University / 広島国際学院大学 編49:2016.12p.23-35
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- 件名...terilization 軟水醸造法 低硬度水 低細菌汚染麹 低温発酵 間欠殺菌
佐々木健, 佐々木慧広島国際学院大学2016-12広島国際学院大学研究報告49
国立国会図書館
堀 圭介<Z22-688>富士大学紀要 / 富士大学学術研究会 編44(1)=80:2011.8p.87-98
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佐々木慧, 古谷大輔, 竹野健次日本生物工学会2017-05生物工学会誌95(5)
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佐々木 慧, 古谷 大輔, 竹野 健次, 佐々木 健<Z17-395>生物工学会誌 / 日本生物工学会 編95(5):2017p.254-261
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- 件名麹 無機成分 清酒酵母増殖能 エタノール生成能 軟水醸造法
文生書院2002.5<DL687-G374>
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- 内容細目台湾酒類醸造法梗概 台湾総督府専売局∥編(台......州鐵道 昭和5年刊) 台湾酒類醸造法梗概 台湾に於ケル酒専売に関する調査 満州における高梁酒醸造...
- その他のタイトル台湾酒類醸造法梗概 台湾ニ於ケル酒専賣ニ関スル調査 満州に於ける高梁酒醸造...
小林,弘憲, 富永,敬俊日本生物工学会2008-07-25生物工学会誌 : Seibutsu-kogaku Kaishi86(7)p.366-367
インターネットで読める国立国会図書館
飯野 修一, 樋川 芳仁, 小宮山 美弘 他<Z17-766>食品の試験と研究 / 全国食品関係試験研究場所長会 編(39) 2004p.69～71
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栂野 明二郎<Z17-411>味噌の科学と技術 / 編集委員会 編50(3) (通号 577) 2002.3p.64～76
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山下 実<Z17-416>日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]90(3) 1995.03p.p191～197
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佐野 芳仁, 伊東 成起, 村松 俊輔 他<Z17-416>日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]93(5) 1998.05p.344～350
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- 要約等...て脱脂加工大豆を原料にして短期醸造法を確立した。ここでは吸水性の優......丸大豆の選択から始まり, 短期醸造法によっての発酵経過の違いや成分溶出の状態を詳しく調べた。その...
松本 信彦<Z18-1101>日本食品低温保蔵学会誌 / 日本食品低温保蔵学会 編22(3) 1996.08p.169～174
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野口 均<Z4-1335>Forbes12(1) (通号 130) 2003.1p.152～156
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足鹿利幸 [著][足鹿利幸]2001<UT51-2001-J552>
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