大杉立, 堤伸浩 監修朝倉書店2022.11<RB21-M38>
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- 要約等有用な微生物を用いた酒，醤油，味噌等の食品生産を研究する発酵・醸造学を概観。
- 内容細目発酵醸造学 北本/勝ひこ 編 北本勝ひこ 編 北本 勝ひこ 編 北本勝...
- その他のタイトル発酵醸造学
織守きょうや, 坂井希久子, 額賀澪, 原田ひ香, 柚木麻子 著双葉社2021.8<KH6-M499>
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- 要約等...希久子「初恋ソーダ」、額賀澪「醸造学科の宇一くん」、原田ひ香「定食屋「雑」」など、全５編を収録。...
- 内容細目...初恋ソーダ 坂井/希久子‖著 醸造学科の宇一くん 額賀/澪‖著 定......や 初恋ソーダ 坂井 希久子 醸造学科の宇一くん 額賀 澪 定食屋「雑」 原田 ひ香 ｂａｒきり...
高橋孝子, 金慶珠, 山下光雄 企画・編纂クレス出版2020.6<EG257-M96>
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- 内容細目食育の起源資料 醸造学雑誌 綜合大食品成分表 下田吉人, 永井豊太郎 著 養生法 ...
- 原資料等に関する注記「釀造學雜誌綜合大食品成分表」(大阪釀造學會 昭和13～14年刊)の複製 「養生法 上・下」(英蘭堂 ...
大河内基夫Independently published2022.4<PA416-M16>
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小泉武夫 [著]講談社2017.10<G185-L96>
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- 著者紹介1943年福島県生まれ。東京農業大学醸造学科卒業。醸造学、発酵学を専攻。農学博士。東京農業大学教授、国立民族学博物館...
- 内容細目...な「漬け物の世界」を、発酵学・醸造学・食文化研究の第一人者が食べ歩き、味わい尽くした１冊。
後藤 奈美<Z18-3277>日本ブドウ・ワイン学会誌 = Journal of ASEV Japan26(3)=73ﾏﾏ:2015p.189-193
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<Z17-416>日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]111(11):2016.11p.759-779
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酢酸菌研究会 編朝倉書店2012.11<PC51-J11>
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- 内容細目...人文科学・社会科学・食品化学・醸造学・微生物学・分子生物学など、多角的な側面から解説。農学・食品...
2023-03-01化学と生物61 3p.151-151
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大橋,正孝, 首藤,明子, 都築,正男, 岡本,雄二, 清水,浩美日本生物工学会2015-09-25日本生物工学会大会講演要旨集67p.125
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一島英治 編東北大学出版会2012.10<RA84-J14>
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- 内容細目...と産業 身近な酵素資源の点描 醸造学への期待 世界に誇る日本の三偉人 応用微生物学の先駆者、坂口...
武藤,亜依, 吉崎,由美子, 奥津,果優, 高峯,和則, 二神,泰基, 玉置,尚徳日本生物工学会2015-09-25日本生物工学会大会講演要旨集67p.126
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白石, 洋平鹿児島大学2017-03-13
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井,菜々子, 三貝,咲紀, 二宮,純子, 森田,洋日本生物工学会2015-09-25日本生物工学会大会講演要旨集67p.206
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澤田,和敬, 田口,誠我, 福崎,久詩, 門脇,真史, 藤丸,裕貴, 鶴田,裕美, 吉村,臣史, 北垣,浩志日本生物工学会2015-09-25日本生物工学会大会講演要旨集67p.125
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Li,Tan, Hua-Wei,Yuan, Hao,Chen, Zhao-Yong,Sun, Yue-Qin,Tang, Kenji,Kida日本生物工学会2015-09-25日本生物工学会大会講演要旨集67p.211
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小島,舞, 吉崎,由美子, 奥津,果優, 玉置,尚徳, 高峯,和則日本生物工学会2015-09-25日本生物工学会大会講演要旨集67p.208
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松永,陽香, 柘植,圭介, 浜島,弘史, 北垣,浩志日本生物工学会2015-09-25日本生物工学会大会講演要旨集67p.205
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井上,智実, 松田,章, 西出,裕恒日本生物工学会2015-09-25日本生物工学会大会講演要旨集67p.127
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