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豆腐の文化史 (岩波新書新赤版 ; 1999)

紙記録メディア図書児童書障害者向け資料あり

原田信男著岩波書店2023.12<GA36-R1>

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目次・記事はじめに――豆腐という食品第1章大豆から豆腐へ第1章　大豆から豆腐へ第2章　豆腐の登場第3章　日本への伝来と普及第4章　豆腐と庶民第5章　さまざまな豆腐第6章　『豆腐百珍』のこと第7章　豆腐の近代第8章　豆腐と生活の知恵第9章　沖縄の豆腐おわりに――健康食志向と海外展開補注調査協力一覧あ...
要約等昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、......に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。昔から広く日本人に愛さ...
内容細目文献あり豆腐チクワとイギス豆腐零細豆腐屋の労働と生活詠〔松下竜一〕 p162～166．

大豆ミート大豆加工食品豆腐・豆乳・納豆関連商品 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆ミート・大豆関連商品 2024 春夏新商品動向焼き豆腐のバーも登場 : 豆腐メーカーなど30社新商品95品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌44(3)=709:2024.3p.28-30

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大豆ミート大豆加工食品豆腐・豆乳・納豆関連商品 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆ミート・大豆関連商品 2023秋冬新商品動向 : 豆腐メーカーなど24社新商品69品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌43(9)=703:2023.9p.25-27

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豆んjoy ; 間違いだらけのヒーロー

記録メディア録音資料

豆柴の大群Avex Entertainment2022.7<YMC11-M40907>

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内容細目(1)豆んJOY(2)間違いだらけのヒーロー(3)豆んJOY(Instrumental)(4)間違いだらけのヒー...
並列タイトル等（連結）豆んjoy、そして、間違いだらけのヒーロー。
並列タイトル等豆んjoy、そして、間違いだらけのヒーロー。

大豆ミート大豆加工食品豆腐・豆乳・納豆関連商品 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳大豆ミート・大豆関連商品 2023 春夏新商品動向 : 豆腐メーカーなど31社新商品113品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌43(3)=697:2023.3p.30-32

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豆腐・湯葉 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆ミート・大豆関連商品 2024 春夏新商品動向焼き豆腐のバーも登場 : 豆腐メーカーなど30社新商品95品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌44(3)=709:2024.3p.15-19

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大豆ミート大豆加工食品豆腐・豆乳・納豆関連商品 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆関連商品 2022秋冬新商品動向 : 豆腐メーカーなど31社新商品78品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌42(9)=691:2022.9p.22-24

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納豆 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳大豆ミート・大豆関連商品 2023 春夏新商品動向 : 豆腐メーカーなど31社新商品113品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌43(3)=697:2023.3p.24-26

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豆腐・湯葉 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆ミート・大豆関連商品 2023秋冬新商品動向 : 豆腐メーカーなど24社新商品69品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌43(9)=703:2023.9p.16-20

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大豆ミート大豆加工食品豆腐・豆乳・納豆関連商品 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆関連商品 2022春夏新商品動向 : 豆腐メーカーなど31社新商品101品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌42(3)=685:2022.3p.24-27

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豆腐・湯葉 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳大豆ミート・大豆関連商品 2023 春夏新商品動向 : 豆腐メーカーなど31社新商品113品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌43(3)=697:2023.3p.15-21

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豆腐 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆関連商品 2022秋冬新商品動向 : 豆腐メーカーなど31社新商品78品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌42(9)=691:2022.9p.12-15

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雑豆の栄養学的特徴と豆オリゴ糖の新しい可能性 (特集豆の力)

紙記事

木村万里子, 山下弘高<Z17-1028>フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals39(11)=463:2023.11p.49-54

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空撮伊豆半島釣り場ガイド 2 (南伊豆・西伊豆・沼津) (Cosmic mook)

紙図書

コスミック出版2010.12<Y94-J20152>

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内容細目南伊豆・西伊豆・沼津
並列タイトル等（連結）南伊豆・西伊豆・沼津
並列タイトル等南伊豆・西伊豆・沼津

豆腐 (特集豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆関連商品 2022春夏新商品動向 : 豆腐メーカーなど31社新商品101品から見る傾向)

紙記事

<Z74-J890>Soyfood journal = ソイフードジャーナル : 大豆加工食品総合専門誌42(3)=685:2022.3p.12-16

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各社注目の豆素材 (特集豆の力)

紙記事

<Z17-1028>フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals39(11)=463:2023.11p.62-64

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大豆品種開発トピック : 子実成分に特徴のある大豆品種 (特集豆の力)

紙記事

南條洋平<Z17-1028>フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals39(11)=463:2023.11p.59-61

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空撮伊豆半島釣り場ガイド 1 (東伊豆・南伊豆・下田沖磯) (Cosmic mook)

紙図書

コスミック出版2010.12<Y94-J20151>

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内容細目東伊豆・南伊豆・下田沖磯
並列タイトル等（連結）東伊豆・南伊豆・下田沖磯
並列タイトル等東伊豆・南伊豆・下田沖磯

研究小集会「大豆」開催の趣旨大豆加工食品の美味しさに関する研究大豆育種の現状と展望枝豆 (研究小集会(第55回)大豆部会)

紙記事

中森俊宏<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編70(9)=777:2023.9p.395-397

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豆消費大国インド : 家庭における豆利用 (特集世界の豆食文化 ; 海外の豆食文化)

紙記事

小磯千尋<Z6-3918>Vesta = 食文化誌ヴェスタ : 食文化を楽しむ一冊 / 味の素食の文化センター編(125):2022.Winp.44-47

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