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紙図書障害者向け資料あり
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- 内容細目父の名と祝い菓子 迷子騒動 百代桜 父の名と祝い菓子 迷子騒動 百代桜 父の名と祝い菓子. 迷子騒動. 百代桜 目次：「父の名と祝い菓子」「迷子騒動」「百代桜（ももよざくら）」
紙図書児童書
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- 要約等お菓子づくりは、まさに科学実験！ お菓子づくりを楽しみながら、自由研究に役立つネタを解説。自由研究の...
- あらすじ（児童書）お菓子づくりは、まさに科学実験! お菓子づくりを楽しみながら、自由研究に役立つネタを解説。自由研究の...
- 内容細目マンガで分かる! お菓子作りはまるで「実験」? お菓子な自由研究の始め方
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- 目次・記事目次 序章 歴史のなかの和菓子/ 9 第一章 古代の菓子/ 17 第二章 中世の菓子/ 43 一 点心の時代-羊羹......三 饅頭伝来/ 58 四 南蛮菓子の世紀/ 70 第三章 近世の菓子/ 81 一 和菓子大成前夜/ 83 二 和菓子の大成/ 99 三 和菓子の広がり/ 105 第四章 歴史のなかの菓子と菓子屋達/ 129 一 京都の菓子屋/ 131 二 江戸の菓子屋/ 142 三 菓子屋の明治維新/ 152 第五章 行事と儀礼にみる和菓子/ 159 第六章 地域文化と和菓子/ 227 終章 和菓子文化論をめざして/ 249 あ......0 参考文献/ 262 索引(菓子名／人名・店名)/ i
- 要約等饅頭、羊羹、金平糖にカステラ、その時々の外国文化の影響を受けながら多種多様に発展した和菓子。その歴史を多数の図版とともに平易に解説。
- 著者紹介...入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子に関する調査・研究に従事。2013年同社を退職、現在は日本菓子専門学校、東京学芸大学、立正大学などで非常勤講師をする他、時...
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- 要約等47都道府県の風土を反映したお菓子を1県1点ずつ紹介する。お菓子の歴史や歳時記、行事菓子など地域性を学び、食文化を理解する。
- 内容細目茨城県 水戸の梅(亀印製菓／水戸市) 地域に根付いたお菓子 ～ふるさと銘菓を訪ねる～ 大分県〔ざびえる〕 ｐ３５，４１...
- 件名食品 菓子
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- 要約等「和菓子」について、様々な名人の技や、工芸菓子の魅力、簡単な和菓子の作り方、更には歴史、祭りや行事との関わりなどを網羅。
- あらすじ（児童書）「和菓子」をテーマに、日本の文化に親し......しく知識を深められる。様々な和菓子や作り方、歴史、暮らしと和菓子の関わりなどを紹介。 「和菓子」について、様々な名人の技や、工芸菓子の魅力、簡単な和菓子の作り方、更には歴史、和菓子と祭りや行事との関わりなどを網羅した。
- 著者紹介取材対象： ・藪 光生（全国和和菓子協会専務理事） ・市村次夫（......の他、各県それぞれ、代表的な和菓子を県庁や観光課に取材するなど、広く取 材・撮影をして構成・...
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- 内容細目和菓子のアン 一年に一度のデート 萩と牡丹 和菓子のアン 一年に一度のデート 萩と牡丹 萩と牡丹．
- 一般注記底本: 光文社文庫「和菓子のアン」
紙雑誌
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- 一般注記...41までの本タイトル: 世界の菓子PCG v. 238までの奥付......からの奥付のタイトル: 世界の菓子PCG 470号からの背のタイトル: 世界の菓子PCG 別冊あり
- 並列タイトル等（連結）世界の菓子PCG Patisserie confiserie glac...
- 並列タイトル等世界の菓子PCG Patisserie confiserie glac...
紙記録メディアデジタル図書
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- 目次・記事...1 リッチな気品が漂う 栗の洋菓子 栗のラムケーキ／栗と和三盆糖...... ほっこり素朴な味わい 栗の和菓子 栗と抹茶の浮島／栗のどら焼き2種（粒あん＆栗の甘露煮・栗あ...
- 要約等...閉じ込めた栗しごとと、和洋のお菓子レシピをたっぷり収録。まるで栗......閉じ込めた栗しごとと、和洋のお菓子レシピをたっぷり収録。まるで栗......えに、とびきり端正に仕上がるお菓子が人気の下園昌江さんは、自他と......「栗の琥珀糖」「栗大福」など和菓子レシピも多数収録しました。秋の恵みを和洋のお菓子で存分にお楽しみください。
- 著者紹介お菓子研究家。1974年鹿児島県生まれ。 筑波大学卒業後、日本菓子専門学校で製菓の技術と理論を学......しながら、国内外のさまざまなお菓子を実際に食べ歩く中で、フランス菓子の魅力に惹かれる。 2007年より自宅でお菓子教室を主宰し、お菓子の歴史から素材の特徴まで深く学べるレッスンが評判を呼び、人気...
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- 要約等さわやかなレモンの酸味とうまみ、きれいな黄色を生かして、皮から果汁、果肉まで、料理にお菓子に余すことなく活用しましょう！ベストセラー料理家、こてらさん...
- 件名料理 菓子 レモン
- 関連情報料理とお菓子
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- 目次・記事せんべい 華幻コウ 聖徳の和菓子 祝福の和菓子
- 要約等東京、浅草の老舗和菓子屋の若き店主・栗田と恋人の葵（あおい）。二人は全国の和菓子職人の頂点を決める大会で勝ち進......に。 栗田はある決意を胸に、和菓子職人の大会の優勝を目指して葵と......来を信じて、栗田と葵は渾身の和菓子を作り上げるが…。 大人気シリ......甘さに未来への祝福をこめて。 菓子職人の大会を順調に勝ち進んでい......――。心を合わせて作り上げた和菓子に、二人の未来への思いをこめる。やさしくて美味しい人情物語、...
- 著者紹介...ス文庫『お待ちしてます 下町和菓子 栗丸堂』がシリーズ累計40万部を超える人気シリーズとなる。...
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- 目次・記事...ープディング ◎２ プリンなお菓子 プリンなバスクチーズケーキ/フランパティシエール/フランパ...
- 著者紹介...。プリニスト。 趣味は独学でお菓子作り、パン作り。 2019年から本格的に「プリン活動」を開始...
- 件名菓子
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- 要約等...た矢先、おとみの姿が消えた…。菓子職人の兄と商才に長けた弟が、知恵と工夫で和菓子屋を切り盛りする時代小説。 「藍千堂菓子噺」シリーズ第5作！物語を彩るのは藍千堂謹製、初夏の上菓子三品。さちの友だち、おとみが母......家で、おとみの母親が百瀬屋の上菓子を出してくれた。おとみは、上菓子を生まれて初めて食べた様子。さ......と感じるが、「でも、どうして上菓子を出してくれたのだろう」。さちが微かな違和感じた次の日、おと...
- 内容細目さち ： 菓子の味と虫の報せ 友との別離と「......娘と「あまから餅」 さち : 菓子の味と虫の報せ さち（菓子の味と虫の報せ）
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- 要約等本格和菓子「練り切り」をおうちで作って楽......わず、美しく作れます。 本格和菓子「練り切り」をおうちで作って楽......使わない、体にやさしいおうち和菓子の世界を体験してください！
- 著者紹介...者から講師、販売を目指す方、和菓子屋の方へ指導を行っている。2021年10月「京菓子展」テーマ徒然草実作部門優秀賞・鈴木宗博賞をＷ受賞。本書が初...
- 件名和菓子
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- 目次・記事シベリア 海軍の和菓子 ちんすこう 黒い和菓子
- 要約等菓子職人の大会準決勝を前に、出場者......栗丸堂には栗田の祖父が作った和菓子を求め、ある人物が訪ねてきて…。 東京・浅草の老舗和菓子屋の若き店主、その恋人は大手和菓子メーカーの息女だ。二人の未来の為出場する、和菓子の職人の大会がいよいよ始まるの......た。 心うごかすやさしさを 和菓子の中にちりばめて 和菓子職人の大会本戦を前に出場者を集......はかつて栗田の祖父がつくった和菓子を求め、ある人物が訪ねてきて――。
- 著者紹介...ス文庫『お待ちしてます 下町和菓子 栗丸堂』がシリーズ累計40万......拓。 『お待ちしてます 下町和菓子 栗丸堂』『契約結婚はじめました。』など、人気シリーズの装画...