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- 内容細目蕎麦百珍の謎 淡雪のふわふわ 椿心中 氷の残響 ときめきの椿揚げ
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- 要約等天明期に、豆腐料理を紹介した料理本の第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、...
- 著者紹介...だという説もある。著書に「豆腐百珍」（1782）、「豆腐百珍続編」（1783）、「豆腐百珍余録」（1784） 福田浩 一......の再現に力を注ぐ。著書に『豆腐百珍』『完本 大江戸料理帖』（新潮社・とんぼの本）、共著に『江戸...
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- 内容細目...お料理 菊池 専吉‖著 豆腐三百珍 横山 彦太郎‖編 馬鈴薯の料......38年 菊池/専吉‖著 豆腐三百珍 : 敷島屋書房/明治39年 ......38年 菊池 専吉／著 豆腐三百珍 ： 敷島屋書房/明治39年 横山 彦太郎／編 馬鈴薯の料理...
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- 要約等...紹介した江戸時代の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代的にアレンジして紹介。......キストを加筆し書籍化。 「豆腐百珍」「卵百珍」とは、それぞれ豆腐と卵を主役......戸時代の豆腐と卵の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代風にアレンジ。日々のおかずに、酒のさかなに、お弁当に...
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- 内容細目米・麦の料理 家庭鮓のつけかた 小泉 清三郎‖著 家庭応用飯百珍料理 赤堀 峯吉‖著 家庭で出...... 小泉/清三郎‖著 家庭応用飯百珍料理 : 朝香屋書店/大正2年...... 小泉 清三郎／著 家庭応用飯百珍料理 ： 朝香屋書店/大正2年...... 小泉清三郎 著 家庭応用 飯百珍料理 赤堀峯吉, 赤堀菊子 著 家庭で出来る 珍らしいお鮨の...
- 原資料等に関する注記「家庭鮓のつけかた」(大倉書店 明治43年刊)の複製 「家庭應用飯百珍料理」(朝香屋書店 大正2年刊)の複製ほか
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- 一般注記...たもの 本書のレシピは、『豆腐百珍』『卵百珍』をもとに、著者が現代の視点で再現またはアレンジしたもの 参...
- 並列タイトル等（連結）奥村彪生の豆腐百珍卵百珍 : おいしくアレンジまいにち使える江戸レシピ
- 並列タイトル等奥村彪生の豆腐百珍卵百珍 : おいしくアレンジまいにち使える江戸レシピ
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- 要約等江戸時代のベストセラー料理本『豆腐百珍』には続編があった！時においし......時代のベストセラー料理本『豆腐百珍』には続編があった!今回は原文を参考にしつつも「おいしさ」を...
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- 要約等江戸の人気レシピ書「豆腐百珍」を活かしつつも簡単で、ちょっ......戸時代に一世をふうびした「豆腐百珍」は、豆腐だけの料理を、レベル......がてがけた本書は、現代版の豆腐百珍。「からだにやさしく、カンタン、おとなに嬉しい」いいとこだら...
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- 要約等...ラーとなった、豆腐料理本『豆腐百珍』に、マンガ家花福こざるが挑戦......えて、うんちく満載。この『豆腐百珍百番勝負』もただの食レポコミックエッセイと思う事なかれ、読ん...