東和男 編著朝倉書店2015.5<PC51-L6>
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- 一般注記「発酵と醸造 1」(光琳 2002年刊)の改題
『敬天愛人濵田酒造一五〇年』編纂委員会2019.2<Y93-M917>
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エヌ・ティー・エス2017.10<PA411-L35>
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東和男 編著光琳2006.2<PC51-H8>
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東和男 編著光琳2004.4<PC51-H6>
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- 目次・記事...23 3-6 総括/ 423 発酵と醸造(II)の追補 洋酒の樽貯蔵と熟成/ 425
東和男 編著光琳2003.4<PC51-H1>
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東和男 編著光琳2002.3<PC51-G14>
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片山 雄介<Z17-743>食の科学(275) 2001.1p.60～66
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片山 雄介<Z17-743>食の科学(273) 2000.11p.52～57
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片山 雄介<Z17-743>食の科学(277) 2001.3p.78～83
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片山 雄介<Z17-743>食の科学(276) 2001.2p.82～88
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片山 雄介<Z17-743>食の科学(274) 2000.12p.63～69
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