野間万里子 著吉川弘文館2024.3<DM456-R3>
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- 目次・記事... 日本近代における肉食史研究と牛肉食 第４節 農業史研究における......，西洋料理―文明開化期における牛肉消費の三態と受容の論理― 第２...... 第３章 日露戦争を契機とする牛肉供給の多様化 第２節 日露戦役を契機とする牛肉需要増 第３節 食肉供給の多様......わりに 第５章 戦間期における牛肉供給の多様化―山東牛と朝鮮牛を......に 終章 生産・供給からみえる牛肉食の複層性 第１節 本書で明らかにしたこと―消費と生産・供給...
- 内容細目...洋料理. 日露戦争を契機とする牛肉供給の多様化. 内地における高......肉生産の動き. 戦間期における牛肉供給の多様化. 生産・供給からみえる牛肉食の複層性 課題と視角 新政府......西洋料理 日露戦争を契機とする牛肉供給の多様化 内地における高級肉生産の動き 戦間期における牛肉供給の多様化 生産・供給からみえる牛肉食の複層性 煮込，牛鍋，西洋料理
- 件名牛肉--歴史 肉食--日本--歴史--1868-1945
<Z18-2501>肉牛ジャーナル = The beef cattle magazine37(4)=429:2024.4p.36-38
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(411):2024.1p.23-25
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(403):2023.5p.29-31
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(413):2024.3p.92-94
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(408):2023.10p.28-30
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(404):2023.6p.27-29
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(413):2024.3p.88-90
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(410):2023.12p.29-31
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(404):2023.6p.31-33
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(402):2023.4p.30-32
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(390):2022.4p.26-29
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(404):2023.6p.29-31
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(375):2021.1p.33-35
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(407):2023.9p.34-36
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(396):2022.10p.48-50
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(403):2023.5p.34-36
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<Z18-2888>畜産の情報 = Livestock industries information / 農畜産業振興機構調査情報部情報課 編(401):2023.3p.88-91
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<Z74-E775>畜産システム研究会報(46):2023.2p.39-50
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千葉 祐士, 庄 萌<Z18-2501>肉牛ジャーナル = The beef cattle magazine37(4)=429:2024.4p.24-29
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