油脂特報社 [編]油脂特報社[19--]-<Z38-56>
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- 並列タイトル等（連結）油脂特報
- 並列タイトル等油脂特報
- 著者標目油脂特報社
日比野 英彦<Z17-1028>フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals38(11)=451:2022.11p.52-55
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<Z17-257>油脂76(12)=908:2023.12p.18-30
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<Z17-1028>フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals38(11)=451:2022.11p.93-96
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塩田 清二, 平林 敬浩, 平子 哲史, 竹ノ谷 文子<Z17-1028>フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals38(11)=451:2022.11p.80-84
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田島 幸子<Z17-1028>フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals38(11)=451:2022.11p.73-75
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幸書房[1948]-<Z17-257>
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東京タスクフォース[19--]<Z74-C495>
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- 一般注記...: 牛・豚脂・食用廃油・飼料用油脂・魚油の専門月刊誌 (-<20......6年4月>)→ 廃食用油・動物油脂関連専門誌 (2006年12月......1月)→ 廃食用油・リサイクル油脂関係専門誌 (2012年2月)- 別冊あり
- 並列タイトル等（連結）...レンダー 廃食用油・リサイクル油脂関係専門誌 廃食用油・動物油脂関連専門誌 牛・豚脂・食用廃油・飼料用油脂・魚油の専門月刊誌
- 並列タイトル等...レンダー 廃食用油・リサイクル油脂関係専門誌 廃食用油・動物油脂関連専門誌 牛・豚脂・食用廃油・飼料用油脂・魚油の専門月刊誌
納庄 康晴<Z74-C176>オレオサイエンス / オレオサイエンス編集委員会 編21(7)=247:2021.7p.269-273
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- 要約等<p>油脂が食品中で美味しさに貢献してい......能が考えられる。そこで，様々な油脂および幾つかの微量成分の有無に......た。その結果，固体脂量が少ない油脂のほうが一般的に香気成分の吸着......らかとなった。これらのことより油脂は食品中で香気成分を溶解しそれらを口中に運ぶ溶媒の働きをする...
<Z17-257>油脂75(12)=896:2022.12p.30-32
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<Z17-257>油脂77(3)=911:2024.3p.22-27
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日本農林規格協会[2022.12]<Y93-M14735>
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- 並列タイトル等（連結）飲食料品及び油脂についての検査方法、飲食料品及び油脂の格付の表示の様式及び表示の方法
- 並列タイトル等飲食料品及び油脂についての検査方法、飲食料品及び油脂の格付の表示の様式及び表示の方法
有馬 哲史<Z74-C176>オレオサイエンス / オレオサイエンス編集委員会 編16(9)=189:2016.9p.433-441
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- 要約等...り，その中でもエマルション中の油脂結晶化は古くから非常に大きな課......として認識されている。本稿では油脂結晶とエマルションの物性の関係性について，油脂と乳化剤との相互作用という観点......内容として，エマルション中の各油脂結晶化機構について，エマルションの安定性や油脂結晶について，油脂結晶とエマルション物性の関係性......リン脂肪酸エステルの添加効果を油脂結晶の観点から考察した。</p>
深田 陽久<Z74-B717>アクアネット = Aqua net : 産地と消費地をネットする水産情報誌25(8)=290:2022.8p.25-31
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<Z74-B717>アクアネット = Aqua net : 産地と消費地をネットする水産情報誌25(8)=290:2022.8p.22-24
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戸谷洋一郎, 原節子 編朝倉書店2015.10<PA545-L17>
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- 内容細目...あぶら」について多面的に解説。油脂・脂質の研究者や技術者、油脂関連業界に身を置く人々や、大学などで勉強する学生にとって有益...
- 件名油脂
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）エステル 脂肪 食用油脂 植物油 魚油 脂肪酸 グリセリン 石鹸 油脂工業
<Z17-257>油脂76(12)=908:2023.12p.31-33
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田中 恒壽<Z17-257>油脂72(11)=859:2019.11p.36-39
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農林水産省[19--]-<Z41-5628>
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- 一般注記本タイトル等は最新号による 本タイトルは「わが国の油脂事情」のこともあり
- 並列タイトル等（連結）わが国の油脂事情
- 並列タイトル等わが国の油脂事情
藤野 浩章<Z17-257>油脂72(11)=859:2019.11p.32-35
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