検索結果 171,943 件
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- 目次・記事Ⅰ 穀類・芋類・豆類の加工 １ 米殻粉の加工品 １）米殻粉製品 / 2）米殻粉加工品製造法 ２ 小麦粉の加工品 Ⅰ 麺類 / Ⅱ パン ３...... １０ 甘酒 Ⅱ 果実・野菜の加工 １ ジャム ２ 果実・野菜の......４ ソース ５ 漬物 Ⅲ 肉の加工 １ 食肉加工一般 ２ ソーセージ ３ ビー......空調理による鶏ハム） Ⅳ 水産加工 １ 練り製品 ２ 味付缶詰 ......ゆ ７ いかの燻製 Ⅴ 乳類の加工 １ 牛乳加工一般 ２ バター ３ カッテー......イスボックスクッキー Ⅶ 卵の加工 １ マヨネーズ ２ レモンカード ３ ピータン 〔資料〕 ...
- 要約等加工食品を作る基礎技術とその知恵を......材料の性質や特徴、原理を知り、加工食品の知識を得られるよう配慮。......材料の性質からはじまり科学的に加工過程を学べる。家政系大学・短大・栄養士養成の実習に最適。
- 内容細目Ⅰ 穀類・芋類・豆類の加工
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- 内容細目除去加工
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）機械工作 ブローチ加工 ケガキ 超仕上 ねじ切・ねじ切盤 歯切・歯切盤 切削油剤 切削工具 金属加工 スリッター
- その他のタイトル除去加工
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- 内容細目塑性加工
- 件名塑性加工
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）鍛造 板金 プレス加工 エキスパンダ加工 押出加工 爆発加工 熱間加工 冷間加工 プラスチック成形 射出成形 伸銅 金属加工 塑性変形 引抜・引抜機 圧延・圧延機
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- 目次・記事主要目次： 第I部 食品の加工（食品加工の目的，意義，原理／植物性食品の加工／動物性食品の加工／油脂およびその加工品／調味料，嗜好品／新しい加工技術） 第II部 食品の貯蔵（......論／包装） 第III部 食品の加工貯蔵中における変化（成分間反応／酸化／酵素関与の変化） 第I...
- 内容細目第Ⅰ部 食品の加工
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品加工学 貯蔵 (食品) 食品保管 Food--Storage
記録メディア映像資料
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- 内容細目〈第5章〉正面フライスの加工能率〈第6章〉正面フライスの最大切込み深さ〈第7章〉エンドミルの加工能率〈第8章〉エンドミルの加工精度〈第9章〉エンドミルの工具寿命
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- 内容細目とる・加工するほか 内容紹介：江戸時代の......屋や米屋、魚河岸など、「とる・加工する」をテーマとした江戸のしごとばを探る。迷路も付いた楽しい...
- 並列タイトル等（連結）とる・加工するほか
- 並列タイトル等とる・加工するほか
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- 目次・記事第1部 総論（第1章 水産物の利用・加工とタンパク質（大泉 徹）） 第......田歩樹・大迫一史）） 第3部 加工原料の特性と加工品の品質（第5章 熱ゲル化にお......（福島英登）／第7章 エビ類の加工特性と品質制御（松川雅仁・佐々......第4部 塩漬・乾燥および冷凍と加工品の品質制御（第8章 刺身の品......由翁）／第9章 魚介類の塩漬と加工品の品質制御（大泉 徹・松川雅仁・奈須亮耶）／第10章 水産加工品の冷凍による品質変化とその制......色素タンパク質と水産物の利用・加工（第11章 水産物の利用・加工とコラーゲン（水田尚志）／第12章 魚介肉の貯蔵加工中における色素タンパク質の挙動......第6部 資源の有効利用と新たな加工技術の開発（第13章 混獲魚無晒しすり身の食品としての利用（...
- 要約等水産利用・加工と関連した魚肉タンパク質研究の近年の展開を俯瞰し、水産加工現場での課題を解決するための研......交え、タンパク質研究を基に水産加工学の魅力を伝える。
- 著者紹介...授。 専門：水産食品学―貯蔵・加工中に起こる魚肉タンパク質の性状変化と水産加工品の品質との関連について幅広く研究してきた。 著書：『水産加工とタンパク質の変性制御』（分担執筆、恒星社厚生閣）、『Sur...
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- 内容細目塑性加工 索引あり
- 件名塑性加工
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）鍛造 板金 プレス加工 エキスパンダ加工 押出加工 爆発加工 熱間加工 冷間加工 プラスチック成形 射出成形 伸銅 金属加工 塑性変形 引抜・引抜機 圧延・圧延機
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- 目次・記事1 除去加工とは 2 量子力学の効果 3 揺らぎとその影響 4 エントロ...
- 要約等ナノテクノロジーの微細加工および超高精度加工は，原子・分子を制御するレベルにきている。本書は精密加工の除去技術に焦点を絞り，原子・分子の加工制御の仕組みを量子力学，分子動......性・破壊力学，損傷力学の知識と加工原理を組み合わせてわかりやすく......した。これから要望される「精密加工学」テキストの先駆けである。
- 内容細目第1章 除去加工とは 1.1 精密さとは 1.2 精度を出しやすい加工法とは 1.3 除去加工の原理 1.4 除去加工の新展開 1.5 除去加工の分類 第2章 量子力学の効果......よる結合を外せば原子単位の除去加工ができる 第3章 揺らぎとその......6 揺らぎの影響を考慮した除去加工 第4章 エントロピーの効果 .......7 非平衡状態を考慮する除去加工 第5章 弾性変形と脆性破壊 ......陥の割合に注意すれば高精度除去加工ができる 第6章 塑性変形と延......とめ 6.4 延性破壊とくさび加工 6.5 せん断変形を制するこ...... 7.1 非平衡状態である除去加工 7.2 損傷力学と連成 7........4 表面力とは 7.5 除去加工の新展開は連成の解明 内容紹介：精密加工の除去技術に焦点を絞り、原子・分子の加工制御の仕組みを量子力学、分子動......性・破壊力学、損傷力学の知識と加工原理を組み合わせて平易に解説。これから要望される精密加工学テキストの先駆け。 文献あり 索引あり 文献：p252～2...
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- 内容細目第1編 食品の加工
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品加工学
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）食品化学 食品微生物学 食品 食料品 食品工業 食品製造 食料品加工機械 調理科学 水分活性
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- 目次・記事まえがき 第１章 本書の位置づけと加工・業務用青果物流通の研究史 第......国際交渉等による影響 第３節 加工向け青果物の流通特性ならびに流......機構からのアプローチ 第４節 加工用トマト生産と契約からのアプローチ 第５節 加工向け果実の生産と契約からのアプローチ 第６節 加工用トマトの海外調達の継続性から......争 第４節 おわりに 第３章 加工原料青果物における流通構造と価格形成に関する一考察─加工向けトマト，缶詰向け白桃におけ......視点 第２節 分析 １）国内産加工原料トマトと白桃の流通構造と流......３節 結果および考察 第４章 加工用トマト企業の契約取引と栽培農家の経営構造 第１節 加工用トマト企業の契約取引 １）加工用トマト企業E社とA県H農協との契約取引 ２）加工用トマト企業F社とB県I農協と......と残された課題 第６章 トマト加工品の海外調達の継続性─中国内モ......況 １）バヤンノール市における加工用トマト産地形成 ２）農家とトマト加工企業の“契約”生産の概要と問題点 第４節 加工用トマト農家の経営実態 １）経営規模 ２）作付品目 ３）加工用トマト生産継続の条件 第５節......考察 １）単収の不安定性 ２）加工用トマト生産継続性の問題 ３）......章 総括と今後の課題 第１節 加工・業務用青果物の需要増大 第２......携関係の背 第４節 これからの加工・業務用野菜 あとがき
- 要約等加工・業務用青果物の生産と流通問題を、トマトと白桃とキャベツの３...
- 内容細目...を事例として 本書の位置づけと加工・業務用青果物流通の研究史 種......渉等による影響 相原延英著. 加工原料青果物における流通構造と価......る一考察 種市豊著 張娟著. 加工用トマト企業の契約取引と栽培農......る一考察 種市豊編著. トマト加工品の海外調達の継続性 成田拓未......野見山敏雄著 本書の位置づけと加工・業務用青果物流通の研究史 種......渉等による影響 相原延英∥著 加工原料青果物における流通構造と価......成に関する一考察 種市豊∥著 加工用トマト企業の契約取引と栽培農......減少要因に関する一考察 トマト加工品の海外調達の継続性 成田拓未......課題 第1章 本書の位置づけと加工・業務用青果物流通の研究史 種市豊, 相原延英, 野見山敏雄...
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- 目次・記事特集 6 箔押し＆箔加工ざっくり分類 8 箔押し＆箔加工インタビュー１ 見本帳を見たと......デザイナー） 10 箔押し＆箔加工インタビュー２ 箔押しの圧とエ.......PRESS 12 箔押し＆箔加工インタビュー３ デジタル箔DMライナーで１枚からできる箔加工を効果的に使った作品づくりーー......ト） 14 技あり 箔押し＆箔加工作品 24 知っておきたい名作......押し 28 本誌歴代箔押し＆箔加工表紙 29 箔押し＆箔加工テクニック編 32 箔押し編 ...... 65 箔押しパッケージ〈大建加工〉 66 繊細な箔押し〈真美堂......断面に施す箔押し 83 三方金加工〈新日本紙工〉 84 四方金加工〈美箔ワタナベ〉 86 デザイ......フォイル〈図書印刷〉 88 箔加工編 89 オフセット印刷でのコ......クリーン印刷機でのスクリーン箔加工① FVP箔〈内藤プロセス〉 ......クリーン印刷機でのスクリーン箔加工② リキッドメタル〈日本美術ラ......クリーン印刷機でのスクリーン箔加工③ スクリーンホイル〈一九堂印......クリーン印刷機でのスクリーン箔加工④ スクリーンフォイル〈大和紙......クリーン印刷機でのスクリーン箔加工⑤ スクリーンフォイラー〈熊沢印刷工芸〉 104 デジタル箔...
- 要約等...金、箔転写、箔文具まで印刷・紙加工の大百科 箔押し＆箔加工編】★箔見本や箔押し、箔加工サンプルを47種類を収録した「箔押し＆箔加工サンプルBOOK」 ＋模様入り......kiraha」付き使いたい特殊加工No.1の箔押し加工。近年増えつつある箔加工も加えた箔を使った特殊加工の決定版！１枚からできるデジタル箔加工や、個人で楽しむ箔文具まで徹底......ザインを、いかに効果的に印刷／加工表現するか。そんなデザイナーに必須な印刷・紙・加工などの技術情報をわかりやすく紹......号となる今号の特集は「印刷・紙加工の大百科 箔押し＆箔加工編」。印刷や別の加工では出せない、本物の金属のピカピカ感が出せる箔を使った加工を徹底大特集。箔押しってなに？......押しの各種テクニック、多様な箔加工の数々をあますことなく掲載。箔......に「箔」と言っても、箔を使った加工の種類は、彫刻版や腐食版などさ......っての箔押しから、紙の断面に箔加工する「三方金／四方金加工」、その進化系で箔で模様を押せ......接着剤を塗布した上に転写する箔加工の数々、デジタル印刷加工機で１枚からできるデジタル箔加工、さらに箔を個人ユースで使える......メーカーの箔見本や、箔押し・箔加工会社の技術を実際に感じられる箔加工サンプルが１冊にまとまった箔見本帳の決定版「箔押し＆箔加工サンプルBOOK」付き。★表紙......れも独自の美しさを持った箔押し加工ができるのだということがわかる、前代未聞の1000パターンあ...
- 内容細目特集|印刷・紙加工の大百科 ; 箔押し&箔加工編 特集|印刷・紙加工の大百科. 箔押し&箔加工編