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紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 内容細目日本のフランス料理史 : ビジュアル版 年表あり 日本のフランス料理史 ビジュアル版
- 件名フランス料理--歴史
紙図書児童書
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- あらすじ（児童書）ユネスコの無形文化遺産に登録された「フランス料理」。そのフランス料理の歴史や各地方の食文化、そして、フランス料理の作り方をやさしく解説。
- 内容細目くらしを豊かにするフランス料理 世界遺産
- 件名文化遺産 食生活 フランス料理
紙図書
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- 要約等稀代の料理研究家、辻静雄の数多くの著作の中から、選りすぐりの７巻を編む選集。第１弾は、フランス料理のレストランでの味わい方、楽しみ方を、愉楽あふれる筆致で綴る...
- 内容細目フランス料理の手帖
- 件名フランス料理
紙図書
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- 要約等稀代の料理研究家、辻静雄の著作の中から、選りすぐりの７巻を編む選集。第５弾は、自身のフランス料理との出会いに遡り、衝撃を受けた研究家、文献を紹介。歴史に名を...
- 内容細目フランス料理を築いた人びと 索引あり
- 件名フランス料理--歴史
紙図書
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- 要約等見やすい、引きやすい、フランス料理用語辞典。フランス語から日本語訳も日本語からフランス語訳も1...
- 内容細目内容紹介：見やすい、引きやすい、フランス料理用語辞典。フランス語の読みはカタカナで示し、女性形や複数形の...
- 件名フランス料理--辞書
紙図書
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- 要約等フランス料理を知り、調理する上で必要不可欠な用語を、動詞・名詞を中心に収...
- 件名フランス語 (料理用)--辞書 フランス料理--用語
- 一般注記「フランス料理基本用語」(1991年刊)と「フランス料理基本用語」新訂(2007年刊)の改題、改訂増補
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
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- 要約等ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命－。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「...
- 内容細目文献あり 文献:p213～214 内容紹介：本格的なフランス料理を導入した、ホテルオークラ小野......帝国ホテル村上信夫。戦後日本のフランス料理の確立にむけ切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「...
紙図書
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- 目次・記事■目次 発刊によせて はじめに 本書のルセットのこと フランス料理の遺産を継承する パテ・アンクルート ペルドロのシャルトリュ...
- 件名フランス料理
紙デジタル図書
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- 要約等フランス料理を語るうえで欠かせない、かつて......ン料理人にはたまらない、本場のフランス料理にどっぷりと浸れる愛蔵版です。【登場するシェフ】・巨匠シェフ...
- 件名フランス料理--伝記