中川 良二, 能登 裕子, 八十川 大輔 他<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編54(1) (通号 577) 2007.1p.26～32
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等細菌数の最も多い八分乾ミガキニシンにおける製造工程中の細菌数およ......や有機酸量の変化について調べ，ミガキニシン製造における細菌の関与について......ろうと推定され，これらの細菌がミガキニシンの腐敗抑制に関与している可能性が推察された．また，ミガキニシン乾燥工程中のアミノ酸および有機酸の生成量を調べたところ，際だ...
中川 良二, 能登 裕子, 八十川 大輔, 釜谷 豊和2007日本食品科学工学会誌54 1p.26-32
インターネットで読める全国の図書館
- 要約等...ot. 細菌数の最も多い八分乾ミガキニシンにおける製造工程中の細菌数およ......や有機酸量の変化について調べ，ミガキニシン製造における細菌の関与について......ろうと推定され，これらの細菌がミガキニシンの腐敗抑制に関与している可能性が推察された．また，ミガキニシン乾燥工程中のアミノ酸および有機酸の生成量を調べたところ，際だ...
- 件名drying 乾燥 bacterial flora 菌叢 herring ミガキニシン
石森延男 著袖珍書林1983.12<Y99-686>
国立国会図書館全国の図書館
石森延男著光村図書1979.3
全国の図書館
- 並列タイトル等（連結）随筆みがきニシン
- 並列タイトル等随筆みがきニシン
曽野綾子 [著]講談社1983.7<KH556-101>
国立国会図書館全国の図書館
曽野綾子 著読売新聞社1981.1<KH556-84>
国立国会図書館全国の図書館
曽野綾子 著桃源社1978.7<KH556-60>
インターネットで読める国立国会図書館全国の図書館
新潮社1988.9<KH358-417>
国立国会図書館全国の図書館
茨城県水産加工研究所／〔編〕茨城県水産加工研究所1976.6
全国の図書館
茨城県水産加工研究所／〔編〕茨城県水産加工研究所1977.6
全国の図書館
曽野綾子 著角川書店1957<913.6-So646o>
国立国会図書館全国の図書館
