検索結果 71,572 件
紙図書児童書
国立国会図書館全国の図書館
- あらすじ（児童書）すしを提供する人、魚を流通させる人、魚をとる人、すし職人を育てる人に分け仕事の時間帯も示して解説。すしをとりまく仕事や小話漢字編も付す。
- 内容細目すしにかかわる仕事人 はじめに すしにかかわる仕事人チャート ◆すしを提供する仕事人 すし職人 持ち帰りずし店の社員 ◆......者 ◆魚をとる仕事人 漁師 ◆すし職人を育てる仕事人 すし学校の先生 ほかにもある! すしにかかわる仕事人・会社 稲作農......醸造元 ワサビ農園 貿易会社 すしにまつわる小話1 漢字編 さくいん
- 件名すし 職業
紙図書児童書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等日本で古くから食べられ、現代でもハレの日に欠かせない料理として親しまれている「すし」。国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説する１冊。
- あらすじ（児童書）にぎりずしとさまざまなすしダネ、魚の仕入れ、水産業の未来を取り上げる。すしにまつわる小話「豆知識編」「漢字編」を収録。巻末に用語索引を...
- 内容細目すしダネのいろいろ はじめに 1章 にぎりずしとすしダネ 「江戸前」ってなんだろう? さまざまなすしダネ 赤身 白身 光もの 貝 ......・タコ エビ・カニ そのほか すしダネの仕こみ すしにまつわる小話1 豆知識編(1...... 人の手で魚を育てる「養殖」 すしにまつわる小話2 豆知識編(2......需要 水産資源を守る取り組み すしにまつわる小話3 漢字編 さくいん 文献あり 索引あり
紙図書児童書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について......。本書では、シャリの準備から、すしを引き立てる食材、すしづくりの道具までを紹介。すしにまつわる小話２編も収録。
- あらすじ（児童書）シャリ、食材、のりなどの素材。すし飯づくり、つくりかたなどを豊富なカラー写真で解説。すしにまつわる小話「ヒミツのすし用語編」「漢字編」を付す。
- 内容細目すしを支える伝統の技 はじめに 1章 シャリの準備 すし飯に適した条件とは? 米選び 米との相性が大切! すし酢 絶妙のバランスで混ぜ合わせる! すし飯 2章 すしを引き立てる食材 すしに欠かせない調味料! しょうゆ......材の味を引き立てる! ワサビ すしをじゃましない口直し! ショウガ 3章 すしづくりの道具 すし飯づくりに欠かせない! 飯台・......ばいておろす! 包丁・まな板 すしを巻く!押す! 巻きす・押しわく すしを美しく盛る! すしげた・すしおけ すしを彩る!鮮度を保つ! 笹切り すしにまつわる小話1 ヒミツのすし用語編 おすしをつくってみよう! いなりずし......ずし・巻きずし 飾り巻きずし すしにまつわる小話2 漢字編 さくいん 文献あり 索引あり
紙図書児童書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説するシリーズ。本書では、すしのはじまり、いろいろなすし、日本全国の郷土のすしを紹介。すしにまつわる小話も掲載。
- あらすじ（児童書）すしの歴史を解説するとともに、「箱ずし」「いなりずし」「巻きずし」「ちらしずし」等の色々なすし、日本各地の郷土すしをカラー図版で紹介。
- 内容細目日本全国さまざまなすし はじめに 1章 すしのはじまり すしのはじまりは日本ではなかった!? むかしのすしは発酵食品だった! ごはんを食......まちで生まれた「にぎりずし」 すしにまつわる小話1 豆知識編(1) 2章 いろいろなすし 西日本を中心につくられる「箱......まな具材を使う「ちらしずし」 すしにまつわる小話2 豆知識編(2) 3章 日本全国の郷土のすし 北海道・東北地方のすし 北陸・東海・関東地方のすし 関西・中国・四国地方のすし 九州・沖縄地方のすし すしにまつわる小話3 漢字編 さく......献あり 索引あり 大分県 茶台すし ｐ４３．
紙図書児童書
国立国会図書館全国の図書館
- 内容細目...きハウス ： お話 その2 おすしかめんサーモン ： 4コマまん......セヒーローのなぞときハウス おすしかめんサーモン しりとりかい人......ヒーローのなぞときハウス. おすしかめんサーモン. シーズン1 ......きハウス : お話 その2 おすしかめんサーモン : 4コマまんが : シーズン1 おすしかめんサーモン. シーズン1
紙図書児童書
国立国会図書館全国の図書館
- あらすじ（児童書）現代のすし、変化するすし店のかたち、国境をこえるSUSHIの3章。各章末に「すしにまつわる小話」、項目には「もっと知りタイ」。世界のSUSH...
- 内容細目...ＳＨＩ はじめに 1章 現代のすし くらべてみよう! 江戸と現代のすし カラフルな「創作ずし」の登場 気軽にすしを楽しめる加工食品 すしにまつわる小話1 進化するすし編 2章 変化するすし店のかたち 屋台にかわって登場した! すし専門店 ハイテク技術が支える!......む! 持ち帰りずし・宅配ずし すしにまつわる小話2 回転ずし編 ......るSUSHIの材料 これからのすしとSUSHI すしにまつわる小話3 大会編 世界のSUSHI図鑑 すしにまつわる小話4 漢字編 さくいん
- 件名すし 鮨屋
紙記事
国立国会図書館全国の図書館
紙記事
国立国会図書館全国の図書館
紙デジタル図書児童書障害者向け資料あり
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等...のころ、再び竜が暴れ出し、アースシーにかつてない緊張が走る。世界を救うのは誰か？ アースシー世界の光と闇を描く壮大な物語......竜が暴れ出し、緊張が高まるアースシー世界を救うのは誰か。
- あらすじ（児童書）故郷の島で,妻テナーと養女テハヌーと静かに暮らすゲド。ふたたび竜が暴れ出し,緊張が高まるアースシー世界を救うのは誰か。
- 内容細目アースシーの風
紙記事
国立国会図書館全国の図書館
紙記録メディア図書児童書障害者向け資料あり
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等...、手作りのちらし寿司、郷土のおすしなど、「すし」にまつわるエッセイ32篇。世界中から愛される寿司の真髄にふ...
- 内容細目...抄) 北大路/魯山人‖著 東京すし今昔噺 種村/季弘‖著 鮨と少年 吉村/昭‖著 旅とすし 楠本/憲吉‖著 このたび大阪......鮨の作り方 佐藤/春夫‖著 おすしの神様 高橋/義孝‖著 まぜず......寿司五景! 柚木/麻子‖著 おすし よしもと/ばなな‖著 安西水......日向子／著 二葉鮨 ： 銀座のすし事始 山田 五郎／著 林家 正......〈抄〉 北大路魯山人著. 東京すし今昔噺 種村季弘著. 鮨と少年 吉村昭著. 旅とすし 楠本憲吉著. このたび大阪 ...... 鮨の作り方 佐藤春夫著. おすしの神様 高橋義孝著. まぜずし......上春樹∥述 二葉鮨 : 銀座のすし事始 イキのいい奴 杉浦 日向......人（抄） 北大路 魯山人 東京すし今昔噺 種村 季弘 鮨と少年 吉村 昭 旅とすし 楠本 憲吉 このたび大阪 古......郎 鮨の作り方 佐藤 春夫 おすしの神様 高橋 義孝 まぜずし ......回転寿司五景！ 柚木 麻子 おすし よしもと ばなな 安西水丸と......述 杉浦日向子 二葉鮨－銀座のすし事始 山田五郎 林家正蔵 馳星周 石川達三 握り寿司の名人－...
紙図書
全国の図書館
- 内容細目危機の時代を乗り切る!新発想のすしの売り方・すしの商売
- 件名飲食店 すし
- 一般注記コロナ禍で激変したすし店経営。危機の時代を乗り切るすしの売り方・すしの商売を特集し、仕出し・テイク......等を紹介。特別企画「これからのすし店 危機対応の7割経営法」も収録。