加藤慶一郎 著御茶の水書房2022.3<DL687-M154>
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- 目次・記事...移の全国的観察 第３章 三井の清酒業への進出 ―維新期を中心に ......における各府県の工産物生産 ―清酒を中心に 第６章 明治後期・大......諸相 第８章 昭和初年における清酒流通の再編 ―三井物産を中心に 第９章 清酒業のイメージの変遷 ―戦後を中......に 第１０章 高度経済成長期の清酒メーカー ―経営機械化に関する聞き書き
- 要約等江戸時代から昭和期までの清酒業の軌跡を歴史的に描く。
- 内容細目...長期的推移の全国的観察 三井の清酒業への進出 「小学校貸付会社」......期の堺酒造業 昭和初年における清酒流通の再編 清酒業のイメージの変遷 高度経済成長期の清酒メーカー 幕末期における下り酒......期的推移の全国的観察. 三井の清酒業への進出. 「小学校貸付会社......の堺酒造業. 昭和初年における清酒流通の再編. 清酒業のイメージの変遷. 高度経済成長期の清酒メーカー 明治30年代における各府県の工産物生産 明治・大正...
日本醸造協会2021.11.15
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- 内容細目清酒酵母広島６号の特性解析及び新規清酒酵母育成種への活用 山﨑 梨沙
澁谷 美紀<Z43-1582>北海道農業研究センター農業経営研究 = National Agricultural Research Center for Hokkaido Region farm management research(114):2015.10p.1-21
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斎藤 修<Z3-B339>フードシステム研究 = Journal of food system research / 日本フードシステム学会 編24(1)=71:2017.6p.23-33
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磯谷 敦子<Z17-380>食品と開発 = Food processing and ingredients58(10)=789:2023.10p.22-24
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斎藤 修, 山田 聡昭<Z3-B339>フードシステム研究 = Journal of food system research / 日本フードシステム学会 編24(1)=71:2017.6p.18-22
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新潟大学日本酒学センター 編ミネルヴァ書房2022.4<PA416-M14>
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- 目次・記事...性 ４ 本書の構成 コラム１ 清酒酵母とその周辺（西田郁久） 第...... 第三章 日本酒の地域性と新潟清酒の特徴（金桶光起） １ 米・水・気候・人の地域性 ２ 新潟清酒のはじまりと特徴 ３ 酒質の変......造りのコンセプト――愚直な新潟清酒 ４ 情報化時代における日本酒......国家財政上の酒税 ４ 酒類及び清酒の課税数量の傾向 ５ 清酒の容器や包装の表示事項 コラム６ 酒粕と健康（柿原嘉人・佐藤...
- 内容細目...奈美‖著 日本酒の地域性と新潟清酒の特徴 金桶/光起‖著 日本酒......藤 奈美 日本酒の地域性と新潟清酒の特徴 金桶 光起 日本酒の地域性と多様性 伊藤 亮司 酒造...
- 件名清酒
前田珠子, 桑原水菜, 響野夏菜, 山本瑤, 丸木文華, 相川真 著集英社2019.2<KH6-M39>
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- 内容細目月に桂の花をみる 相川 真 櫻姫は清酒がお好き 前田 珠子 恋する川......の花をみる 相川真著. 櫻姫は清酒がお好き 前田珠子著. 恋する川中島合戦 桑原水菜著. 無我...
国税庁鑑定企画官<Z17-545>醸造論文集 = Annual of the Brewer′s Association, Japan67:2012p.113-119
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<Z3-867>酒類食品統計月報 / 日刊経済通信社 [編]65(8)=797:2023.10p.2-11
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<Z3-1092>ホクギンクォータリー21161 2010.2p.5～8
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山﨑 梨沙<Z17-416>日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]116(11):2021.11p.728-735
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<Z3-1092>ホクギンクォータリー21161 2010.2p.11～14
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<Z3-1549>岡山経済 : 東瀬戸内地域の経済情報誌31(367) 2008.8p.13～21
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山﨑, 梨沙2020-03-23
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- 並列タイトル等（連結）清酒酵母広島6号の特性解析及び新規清酒酵母育種への活用
- 並列タイトル等清酒酵母広島6号の特性解析及び新規清酒酵母育種への活用
秦 洋二<Z17-166>Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル212(9) 2007p.754～761
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村上喜郁 編著, 佐藤敦信 [ほか] 著晃洋書房2024.2<DD46-R1>
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- 目次・記事...推進組織がもつ可能性 第4章 清酒のガストロノミー（能勢） 1．清酒を取り巻く環境 2．清酒の市場規模と事例企業の概要 3......路の構築に関する取り組み 4．清酒の出荷量増加にあたっての課題 5．秋鹿酒造の取り組みからみる...
- 内容細目...ガストロノミー 宮﨑崇将 著 清酒のガストロノミー 文芸のガストロノミー 食べ歩きイベントのガ...
宇都宮 仁<Z17-166>Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル212(9) 2007p.731～739
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<Z3-1092>ホクギンクォータリー21161 2010.2p.2～4
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酒類総合研究所2018.9<Y111-M2507>
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